Mediterraner Nudelsalat Mit Tomaten

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Tomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Fusilli oder Penne; 300 g Kirschtomaten; 150 g Feta-Käse; 100 g Oliven (entsteint); 1 kleine rote Zwiebel; 50 ml Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Köstlichkeiten aus fernen Ländern

Ich liebe es, im Sommer frische und leichte Gerichte zuzubereiten. Dieser mediterrane Nudelsalat mit Tomaten ist mein absoluter Favorit, weil er so einfach zu machen ist und trotzdem voller Geschmack steckt. Die Kombination aus al dente Nudeln, saftigen Tomaten und aromatischen Kräutern bringt ein Stück Mittelmeer auf den Tisch. Er eignet sich perfekt für Grillpartys oder als schnelles Mittagessen, das man am besten kalt serviert.

Erstellt von

Anneliese Krämer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T14:52:14.628Z

Bei einem letzten Picknick haben wir diesen mediterranen Nudelsalat zum ersten Mal ausprobiert, und ich war sofort begeistert von der Frische der Zutaten. Die Kombination aus den süßen Kirschtomaten, dem nussigen Olivenöl und dem würzigen Feta-Käse sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Ich habe außerdem einen Spritzer Zitronensaft hinzugefügt, was den Salat noch frischer macht.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Nudeln nur al dente zu kochen, da sie beim Mischen mit den anderen Zutaten noch etwas nachgaren. So bleibt der Salat schön knackig und die Aromen entfalten sich besser. Wir genießen ihn sehr gerne an warmen Sommertagen oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch.

Warum du diesen Salat lieben wirst
Frische Tomaten mit aromatischen Kräutern vereint
Schnell und einfach zuzubereiten
Ideal für Grillpartys oder als leichtes Mittagessen

Die perfekte Nudelwahl

Für diesen mediterranen Nudelsalat eignen sich am besten Fusilli oder Penne, da ihre Form die Sauce und die Aromen hervorragend aufnimmt. Achte darauf, die Nudeln al dente zu kochen – das bedeutet, sie sollten innen noch leicht fest sein. Dadurch bleibt die Textur des Salats auch nach dem Mischen mit dem Dressing angenehm und der Salat macht nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich viel her.

Falls du eine glutenfreie Variante zubereiten möchtest, kannst du alternative Pasta aus Linsen oder Kichererbsen verwenden. Diese sorgen für eine interessante Textur und ergänzen den Salat mit zusätzlichem Eiweiß. Setze in diesem Fall auch etwas weniger Essig in das Dressing ein, da die glutenfreien Nudeln oft etwas mehr Flüssigkeit benötigen, um die richtige Konsistenz zu erzielen.

Frische Zutaten für den Geschmack

Die Auswahl der Kirschtomaten ist entscheidend für den Geschmack deines Salats. Je reifer und aromatischer die Tomaten sind, desto intensiver wird das Gericht. Schau beim Einkauf nach frischen, glänzenden Exemplaren, die sich leicht drücken lassen. Wenn du keine Kirschtomaten zur Hand hast, kannst du auch gewürfelte, reife Roma-Tomaten verwenden, doch beachte, dass diese mehr Feuchtigkeit abgeben könnten – in diesem Fall bitte die Menge des Dressings anpassen.

Der Feta-Käse bringt nicht nur einen cremigen Geschmack, sondern auch eine salzige Note, die super zu den frischen Tomaten passt. Falls du auf eine vegane oder laktosefreie Version abzielst, kannst du einen pflanzlichen Feta oder alternativ auch zerdrückte Avocado verwenden. Diese sorgt für eine ähnliche cremige Konsistenz und eine gute Bindung zwischen den Zutaten.

Zutaten

Für den Nudelsalat

250 g Fusilli oder Penne
300 g Kirschtomaten
150 g Feta-Käse
100 g Oliven (entsteint)
1 kleine rote Zwiebel
50 ml Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Zubereitungsschritte

Zubereitung

Nudeln kochen

Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.

Gemüse vorbereiten

Die Kirschtomaten halbieren, die Zwiebel fein würfeln und die Oliven in Scheiben schneiden.

Salat zusammenstellen

In einer großen Schüssel die abgekühlten Nudeln mit Tomaten, Zwiebeln, Oliven und zerkrümeltem Feta vermischen.

Dressing hinzufügen

Das Olivenöl, den Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer über den Salat geben und gut vermengen.

Servieren

Den Salat mit frischen Basilikumblättern garnieren und kalt servieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Um den Salat noch geschmackvoller zu machen, kannst du auch geröstete Pinienkerne oder gehackte Petersilie hinzufügen.

Machen und aufbewahren

Der mediterrane Nudelsalat lässt sich wunderbar vorbereiten und ist perfekt für Meal-Prep. Du kannst ihn bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, den Salat in einem luftdichten Behälter zu lagern, um die Frische der Zutaten zu bewahren. Vor dem Servieren empfehle ich, den Salat noch einmal leicht mit Olivenöl und Essig zu beträufeln, da die Nudeln etwas Dressing aufsaugen können.

Um die Aromen noch intensiver zu gestalten, lasse den Salat nach dem Mischen mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen. Die Zutaten haben dann ausreichend Zeit, die Geschmackskomponenten zu verbinden. Falls der Salat zu trocken erscheint, kann etwas zusätzlicher Olivenöl oder Balsamico-Essig hinzugefügt werden.

Variationen des Salats

Du kannst den Salat ganz nach deinem Geschmack variieren. Füge beispielsweise gegrilltes Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzu, um ihm eine rauchige Note zu verleihen. Auch einige Handvoll Rucola können frisch obenauf eine wunderbare Schärfe und Frische bieten. Wenn du es würziger magst, sind einige Peperoni oder eine Prise getrockneter Chili eine tolle Ergänzung.

Wenn du die mediterranen Aromen verstärken möchtest, arbeite mit frischem Oregano oder Thymian anstelle von Basilikum. Diese Kräuter haben einen harmonisierenden Effekt auf die anderen Zutaten. Eine Tasse frischer Spinat wäre auch eine gesunde Ergänzung für Zwischendurch und ergänzt die Nährstoffe des Salats hervorragend.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Salat bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten. Achte darauf, das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit die Nudeln nicht zu weich werden.

→ Gibt es eine glutenfreie Option?

Ja, du kannst glutenfreie Pasta verwenden, um den Salat glutenfrei zu machen.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Der Salat hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Absolut! Du kannst andere Gemüsesorten wie Paprika, Gurken oder Zucchini hinzufügen, je nach deinem Geschmack.