Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200 ml Hühnerbrühe; 200 ml Sahne; 1 TL frischer Thymian, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 50 g Butter; 100 ml Milch; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Wohlfühlgerichte pur

Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren, und dieses cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree ist eines meiner liebsten Hausmannskost-Gerichte. Die zarte Hähnchenbrust wird in einer reichhaltigen, cremigen Sauce zubereitet, die perfekt mit dem samtigen Kartoffelpüree harmoniert. Ich schätze die einfache Zubereitung und die köstlichen Aromen, die sich wunderbar vereinen. Mit frischen Kräutern und einem Spritzer Zitrone bringe ich noch mehr Geschmack ins Spiel. Dieses Gericht ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein perfekter Seelenwärmer an kalten Tagen.

Erstellt von

Anneliese Krämer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T09:37:35.142Z

Ich erinnere mich, als ich zum ersten Mal dieses Rezept ausprobierte. Die Kombination aus saftigem Hähnchen, knoblauchig angebratenem Gemüse und der cremigen Sauce hat mich sofort begeistert. Ich verwende gerne frische Thymianzweige, um dem Gericht eine zusätzliche aromatische Note zu verleihen. Es ist unglaublich, wie die einzelnen Zutaten zusammengefügt ein so harmonisches Geschmackserlebnis bieten.

Ein kurzer Tipp: Lassen Sie das Hähnchen nach dem Garen ein paar Minuten ruhen, bevor Sie es anschneiden. Dadurch bleibt es saftig und zart. Das Kartoffelpüree bereite ich mit einem Hauch von Butter und einem Spritzer Sahne zu, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. So werden alle Zutaten zu einem wahren Genuss.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Reichhaltiger Geschmack von zartem Hähnchen in cremiger Sauce
Samtiges Kartoffelpüree, das das Gericht perfekt abrundet
Ideal für Familientage oder besondere Anlässe

Zubereitung der Sauce

Die cremige Sauce, die das Hähnchen umhüllt, ist entscheidend für den Geschmack des Gerichts. Durch das Anbraten von Zwiebel und Knoblauch in der Pfanne gewinnen wir eine aromatische Basis. Dazu wird die Hühnerbrühe und Sahne hinzugefügt, um eine sämige Konsistenz zu erreichen. Achte darauf, die Flüssigkeiten gut miteinander zu vermengen und bringe alles zum Köcheln, damit die Aromen sich entfalten können. Wenn die Sauce zu dick erscheinen sollte, einfach einen Schuss zusätzliche Brühe oder Wasser dazugeben.

Ein weiteres wichtiges Element ist der frische Thymian. Frische Kräuter verleihen dem Gericht nicht nur einen intensiven Geschmack, sondern auch ein ansprechendes Aroma. Achte darauf, den Thymian erst gegen Ende der Garzeit hinzuzufügen, damit der Geschmack nicht zu stark verkocht. Ein Spritzer frischer Zitrone kurz vor dem Servieren kann die Sauce zusätzlich aufhellen und die Aromen verstärken.

Perfekt zubereitetes Kartoffelpüree

Das Kartoffelpüree ist eine wichtige Komponente dieses Gerichts und sollte besonders sorgfältig zubereitet werden. Wähle stärkehaltige Kartoffeln, wie zum Beispiel mehlige Sorten, die beim Kochen gut zerfallen und eine cremige Textur ergeben. Nachdem sie gekocht sind, solltest du sie gut abtropfen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden, die das Püree wässrig machen könnte.

Eine meine persönlichen Tipps ist, die Butter vor der Zugabe zu den Kartoffeln in einem kleinen Topf zu schmelzen. Dadurch wird sie gleichmäßiger im Püree verteilt, was zu einer noch cremigeren Konsistenz führt. Das Püree sollte nicht zu lange gerührt werden, um eine gummiartige Konsistenz zu vermeiden. Am besten mit einem Kartoffelstampfer bearbeiten und nur so viel, dass alle Zutaten gut vermischt sind.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für das cremige Hähnchen

4 Hähnchenbrustfilets
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 ml Hühnerbrühe
200 ml Sahne
1 TL frischer Thymian, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für das Kartoffelpüree

800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
50 g Butter
100 ml Milch
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um das Gericht zuzubereiten:

Hähnchen anbraten

In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets dazugeben und von beiden Seiten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.

Gemüse zubereiten

Im verbliebenen Öl die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Dann die Hühnerbrühe und die Sahne hinzufügen und gut umrühren.

Hähnchen zurück in die Pfanne

Das angebratene Hähnchen wieder in die Pfanne geben, mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen und zum Köcheln bringen. Einige Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.

Kartoffeln kochen

Während das Hähnchen kocht, die Kartoffeln in einem Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Kochen, bis sie zart sind, dann abgießen.

Kartoffelpüree zubereiten

Die Kartoffeln zurück in den Topf geben, Butter und Milch hinzufügen und mit einem Kartoffelstampfer zu einem cremigen Püree verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Das cremige Hähnchen auf Tellern anrichten, mit der Sauce überziehen und das Kartoffelpüree daneben servieren.

Bitte beachten Sie, dass alle Schritte leicht variabel sind, je nach Ihrem persönlichen Geschmack.

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische Kräuter für zusätzlichen Geschmack und eine noch bessere Konsistenz des Pürees.

Variationen des Gerichts

Für eine besondere Note kann das Hähnchen vor dem Anbraten mit Gewürzen wie Paprika oder Curry mariniert werden. Dies verleiht nicht nur mehr Geschmack, sondern gibt dem Gericht auch eine schöne Farbe. Wer es gerne schärfer mag, kann auch frittierte Chiliflocken in die Sauce einstreuen. Dies gibt dem Gericht einen köstlichen Kick!

Um das Gericht noch reichhaltiger zu gestalten, könntest du zusätzlich Spinat oder Brokkoli in die Sauce einarbeiten. Diese Gemüsesorten bringen nicht nur mehr Nährstoffe, sondern auch eine schöne Farbe auf den Teller. Einfach in die Sauce geben, wenn sie köchelt, und ein paar Minuten garen, bis sie weich sind.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Falls du Reste hast, lasse das Hähnchen und das Kartoffelpüree abkühlen, bevor du sie in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahrst. Das Gericht hält sich bis zu drei Tage. Achte darauf, das Hähnchen vor dem Erwärmen mit etwas neuem Wasser oder Brühe zu besprenkeln, damit es nicht trocken wird.

Zum Aufwärmen eignet sich die Mikrowelle sehr gut für die schnelle Variante, aber ich empfehle, die Reste in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu erwärmen. Dadurch bleibt das Chicken schön zart. Einfach den Deckel auf die Pfanne legen, sodass die Feuchtigkeit nicht entweicht. Das Püree sollte ebenfalls langsam erhitzt werden, eventuell mit einem Eintrag von Milch, um die Konsistenz zu verbessern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Hähnchen im Voraus zubereiten und später aufwärmen. Die Sauce bleibt auch im Kühlschrank gut.

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Ja, ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu oder einen anderen Fleischersatz und die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste sind im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar. Sie können sie auch einfrieren.

→ Kann ich andere Gewürze hinzufügen?

Auf jeden Fall! Experimentieren Sie mit Ihren Lieblingsgewürzen, um neue Geschmäcker zu entdecken.