Zitronenkuchen Muffins

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Genießen Sie diese leicht luftigen und erfrischenden Zitronenkuchen Muffins, perfekt für jeden Anlass.

Anneliese Krämer

Erstellt von

Anneliese Krämer

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T22:51:34.677Z

Diese Zitronenkuchen Muffins sind perfekt für einen sonnigen Nachmittag oder als süßer Snack für zwischendurch. Der frische Zitronengeschmack bringt einen Hauch von Sommer in Ihr Zuhause.

Warum Sie diese Muffins lieben werden

  • Erfrischender Zitronengeschmack, der jeden Bissen belebt
  • Saftige Textur, die einfach im Mund schmilzt
  • Ideal für Frühstück oder als süße Nascherei

Die perfekte Kombination aus Süße und Frische

Zitronenkuchen Muffins sind eine wunderbare Mischung aus süßem Teig und erfrischendem Zitronengeschmack. Diese Kombination macht sie zu einem idealen Snack für jede Gelegenheit. Der saftige Teig harmoniert perfekt mit der leichten Säure der Zitrone, die jedes Muffin zu einem Geschmackserlebnis macht. Egal, ob Sie sie zum Frühstück genießen oder als süße Nascherei nachmittags, diese Muffins werden Sie begeistern.

Die Verwendung frischer Zitronen sowohl für den Saft als auch für die Schale verleiht den Muffins ein intensives Aroma. Dies hebt den Geschmack auf eine neue Ebene und sorgt dafür, dass jeder Bissen eine wahre Freude ist. Die Frische der Zitrone bringt nicht nur Geschmack, sondern auch eine gewisse Leichtigkeit, die das Gebäck perfekt macht.

Einfaches Rezept für jeden Bäcker

Dieses Rezept für Zitronenkuchen Muffins ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten. Selbst Anfänger in der Küche werden keine Probleme haben, diese Muffins zu backen. Die Schritte sind klar und verständlich, und die Zutaten sind leicht zu finden. Mit nur wenigen Handgriffen zaubern Sie ein wunderbares Gebäck, das Ihre Familie und Freunde beeindrucken wird.

Die Zubereitung ist schnell und unkompliziert. In weniger als einer Stunde können Sie frische Muffins aus dem Ofen holen. Das macht dieses Rezept ideal für spontane Backaktionen oder wenn Sie Gäste erwarten. Sie können die Muffins auch gut im Voraus zubereiten und bei Bedarf frisch genießen.

Vielseitigkeit der Muffins

Zitronenkuchen Muffins sind extrem vielseitig und lassen sich leicht anpassen. Fügen Sie zum Beispiel einige Blaubeeren oder Himbeeren hinzu, um eine fruchtige Note zu erhalten. Auch Nüsse oder Schokoladenstückchen können eine interessante Textur und Geschmack hinzufügen. Diese Variationen machen die Muffins noch spannender und bieten für jeden Geschmack etwas.

Die Muffins eignen sich nicht nur als Snack, sondern auch als köstliches Dessert. Servieren Sie sie mit einer Kugel Eis oder einem Klecks Schlagsahne für eine besondere Leckerei. Sie sind auch eine wunderbare Ergänzung zu einem Brunch oder einem Picknick, da sie sich leicht transportieren lassen und immer frisch schmecken.

Zutaten

Zutaten

Für die Muffins

  • 250g Mehl
  • 150g Zucker
  • 2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 120ml Sonnenblumenöl
  • 2 große Eier
  • 120ml Buttermilch
  • Saft und Schale von 2 Zitronen

Für die Glasur

  • 150g Puderzucker
  • 2 EL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitung

Zubereitung

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.

Teig herstellen

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel Öl, Eier, Buttermilch, Zitronensaft und -schale gut verrühren. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig vermengen, bis alles gut kombiniert ist.

Backen

Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Glasur

Für die Glasur Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Die Muffins nach dem Abkühlen damit glasieren.

Die Muffins können warm serviert oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Aufbewahrungstipps

Um die Zitronenkuchen Muffins frisch zu halten, sollten sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. So bleiben sie bis zu einer Woche saftig und lecker. Wenn Sie die Muffins länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Legen Sie die abgekühlten Muffins in einen Gefrierbeutel und frieren Sie sie ein. So haben Sie immer einen schnellen Snack zur Hand.

Vor dem Verzehr können die gefrorenen Muffins einfach bei Zimmertemperatur auftauen oder kurz in der Mikrowelle erwärmt werden. So schmecken sie fast wie frisch gebacken und sind perfekt für unerwartete Gäste oder einen süßen Heißhunger.

Serviervorschläge

Die Zitronenkuchen Muffins lassen sich hervorragend mit verschiedenen Beilagen servieren. Eine Tasse frisch gebrühter Kaffee oder ein aromatischer Tee passt perfekt zu diesen köstlichen Muffins. Auch ein Glas Limonade oder ein erfrischender Eistee sind großartige Begleiter, die den Zitronengeschmack wunderbar ergänzen.

Für besondere Anlässe können Sie die Muffins auch mit frischen Beeren und etwas Schlagsahne garnieren. Dies verleiht dem Gebäck nicht nur eine ansprechende Optik, sondern auch einen zusätzlichen Geschmacksakzent. Ein Hauch von Minze als Dekoration macht das Ganze noch festlicher.

Sekundäres Bild

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Muffins einfrieren?

Ja, die Muffins lassen sich gut einfrieren. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter.

→ Wie lange sind die Muffins haltbar?

Die Muffins sind bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch. Im Kühlschrank halten sie sich länger.

→ Kann ich die Buttermilch ersetzen?

Ja, Sie können die Buttermilch durch eine Mischung aus Milch und Essig ersetzen (1 Tasse Milch plus 1 EL Essig) und 5 Minuten ruhen lassen.

→ Wie kann ich die Muffins variieren?

Sie können Beeren, Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen, um den Muffins eine andere Note zu verleihen.

Zitronenkuchen Muffins

Genießen Sie diese leicht luftigen und erfrischenden Zitronenkuchen Muffins, perfekt für jeden Anlass.

Vorbereitungszeit15 Minuten
Kochzeit20 Minuten
Gesamtzeit35 Minuten

Erstellt von: Anneliese Krämer

Rezeptart: Backen & Desserts

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Endmenge: 12 Muffins

Was Sie brauchen

Für die Muffins

  1. 250g Mehl
  2. 150g Zucker
  3. 2 TL Backpulver
  4. 1/2 TL Salz
  5. 120ml Sonnenblumenöl
  6. 2 große Eier
  7. 120ml Buttermilch
  8. Saft und Schale von 2 Zitronen

Für die Glasur

  1. 150g Puderzucker
  2. 2 EL Zitronensaft

Anweisungen

Schritt 01

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.

Schritt 02

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel Öl, Eier, Buttermilch, Zitronensaft und -schale gut verrühren. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig vermengen, bis alles gut kombiniert ist.

Schritt 03

Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Schritt 04

Für die Glasur Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Die Muffins nach dem Abkühlen damit glasieren.

Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)

  • Calories: 220 kcal
  • Total Fat: 9g
  • Saturated Fat: 1g
  • Cholesterol: 40mg
  • Sodium: 90mg
  • Total Carbohydrates: 32g
  • Dietary Fiber: 1g
  • Sugars: 15g
  • Protein: 3g