Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt

Name: Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 hartgekochte Eier; 150 g naturbelassener Joghurt; 1 EL Senf; 2 EL frische Kräuter (z.B. Schnittlauch oder Petersilie); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Optional: 1 kleine Zwiebel, fein gehackt

Hervorgehoben unter: Fix & Lecker für Zuhause

Ich liebe es, schnelle und einfache Rezepte zu kreieren, vor allem wenn es um Erfrischungen geht, die in nur 10 Minuten zubereitet werden können. Dieser Eiersalat mit Joghurt ist nicht nur schnell und einfach, sondern auch unglaublich lecker und gesund. Die Verwendung von Joghurt anstelle von Mayonnaise verleiht dem Salat eine cremige Textur, die einfach unwiderstehlich ist. Perfekt als leichter Snack oder als Beilage zu einem Hauptgericht, hat dieser Salat der ganzen Familie gefallen!

Erstellt von

Anneliese Krämer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T02:10:35.651Z

Als ich das Rezept für diesen Eiersalat mit Joghurt zum ersten Mal ausprobierte, war ich begeistert von der Frische und Leichtigkeit der Zubereitung. Die Idee, Joghurt als Basis für den Salat zu verwenden, kam mir, als ich nach einer gesünderen Alternative zu herkömmlicher Mayonnaise suchte. Das Ergebnis war ein cremiger und geschmackvoller Salat, der toll auf Brot oder als Dip serviert werden kann.

Ein kleiner Tipp: Wenn ihr dem Salat eine zusätzliche Geschmacksnote verleihen wollt, probiert etwas frischen Dill oder Schnittlauch dazu! Diese Kräuter bringen nicht nur mehr Aroma, sondern sorgen auch für eine schöne Farbe. So wird euer Eiersalat noch ansprechender und leckerer.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Schnelle Zubereitung in nur 10 Minuten
Cremige Konsistenz durch Joghurt
Gesunde Zutaten für ein leichtes Gericht
Ideal für Partys oder als Snack

Die Rolle der Zutaten

Die Hauptbestandteile dieses Eiersalats sind die hartgekochten Eier und der naturbelassene Joghurt. Die Eier liefern nicht nur hochwertige Proteine, sondern auch eine cremige Konsistenz, die den Salat reichhaltig macht. Es ist wichtig, die Eier richtig zu kochen – etwa 9 bis 12 Minuten in kochendem Wasser, um die perfekte Festigkeit zu erreichen. Überprüfen Sie mit einem Eiswürfelbad nach dem Kochen, ob die Eier leicht zu schälen sind.

Der Joghurt dient als gesunde Alternative zur Mayo und bringt frische, säuerliche Noten in das Gericht. Achten Sie darauf, einen naturbelassenen Joghurt zu wählen, um den vollen Geschmack der Kräuter und Gewürze herauszuholen. Für einen intensiveren Geschmack können Sie griechischen Joghurt verwenden, der zudem eine noch cremigere Textur bietet.

Kräuter und Gewürze im Eiersalat

Die gewählten Kräuter, wie Schnittlauch oder Petersilie, bieten nicht nur frische Aromen, sondern auch eine Farbvielfalt, die das Gericht lebendiger wirken lässt. Bei der Auswahl der Kräuter ist es hilfreich, sie frisch zu verwenden, um die Aromen zu maximieren. Sie können alternativ auch Gartenkresse oder Dill verwenden, um einen anderen Geschmacksprofil zu erreichen. Um die optimale Aromenentfaltung zu erzielen, hacken Sie die Kräuter direkt vor der Verwendung leicht, damit sie ihr volles Aroma entfalten.

Das Hinzufügen von Zwiebeln bringt einen zusätzlichen Crunch in den Salat. Wenn Sie eine milde Note bevorzugen, wählen Sie Frühlingszwiebeln oder Schalotten. Dies kann die Gesamttextur des Gerichts auflockern. Wenn Sie eine intensivere Zwiebelgeschmack bevorzugen, sollten Sie die Zwiebeln vorher leicht in einer Pfanne anrösten, um ihre Süße hervorzuheben. Achten Sie darauf, die Zwiebeln fein zu hacken, damit sie sich gut im Salat verteilen.

Zutaten

Für einen leckeren Eiersalat mit Joghurt benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

4 hartgekochte Eier
150 g naturbelassener Joghurt
1 EL Senf
2 EL frische Kräuter (z.B. Schnittlauch oder Petersilie)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: 1 kleine Zwiebel, fein gehackt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, um den Eiersalat schnell zuzubereiten!

Zubereitung

Befolgen Sie diese einfachen Schritte, um Ihren Eiersalat zuzubereiten:

Eier vorbereiten

Die hartgekochten Eier schälen und in kleine Würfel schneiden.

Joghurt-Mischung

In einer Schüssel den Joghurt mit Senf, Kräutern, Salz und Pfeffer gut vermengen.

Eier hinzufügen

Die gewürfelten Eier in die Joghurt-Mischung geben und vorsichtig unterheben.

Servieren

Den Eiersalat auf Brot oder als Dip genießen.

Genießen Sie Ihren schnell und einfach zubereiteten Eiersalat!

Profi-Tipps

Dieser Eiersalat schmeckt besonders gut, wenn er einige Stunden im Kühlschrank durchgezogen ist. Bereiten Sie ihn am besten schon einige Stunden vor dem Servieren zu.

Variationen des Eiersalats

Dieser Eiersalat kann leicht abgewandelt werden, um verschiedene Geschmäcker zu treffen. Fügen Sie zum Beispiel klein gewürfelte Gurken oder Paprika hinzu, um dem Salat eine knackige Textur zu verleihen. Für eine extra Frische können Sie auch einige Tropfen Zitronensaft hinzufügen, der die Aromen der Kräuter hervorhebt. Wer es schärfer mag, kann einen Hauch von Cayennepfeffer oder Paprika unter die Joghurt-Mischung mischen.

Alternativ können Sie auch Avocado als Baustein für den Salat verwenden. Das macht den Salat noch gesünder und bringt eine zusätzliche Cremigkeit. Zerkleinern Sie die Avocado in die Joghurt-Mischung und vermengen Sie sie sanft mit den Eiern, damit die Avocado nicht zu sehr zerdrückt wird.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Der Eiersalat kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden und bleibt dort etwa 2 bis 3 Tage frisch. Bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf, um das Aroma und die Textur zu bewahren. Wenn der Salat etwas zu fest geworden ist, können Sie ihn mit einem Esslöffel Joghurt oder einem Spritzer Zitronensaft auflockern, bevor Sie ihn servieren.

Servieren Sie den Eiersalat als Füllung für Sandwiches oder Wraps, um eine sättigende Mahlzeit zu kreieren. Auch als Dip für Cracker oder Gemüsesticks ist er ideal. Dienen Sie ihn in einer Schüssel, garnieren Sie ihn mit frischen Kräutern für eine ansprechende Präsentation. Ich finde, er schmeckt am besten, wenn er etwas Zeit hatte, um durchzuziehen, damit sich die Aromen verbinden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Zutaten hinzufügen?

Ja, Sie können zusätzliche Zutaten wie Paprika oder Gurken hinzufügen, um dem Eiersalat mehr Crunch zu verleihen.

→ Wie lange hält der Eiersalat im Kühlschrank?

Der Eiersalat kann etwa 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Joghurt durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können auch einen fettarmen Joghurt oder sogar Quark verwenden, wenn Sie eine andere Konsistenz möchten.

→ Ist dieses Rezept glutenfrei?

Ja, die Zutaten in diesem Rezept sind glutenfrei. Achten Sie jedoch darauf, dass das Brot ebenfalls glutenfrei ist, wenn Sie es servieren wollen.