Blechkuchen mit Streuseln

Name: Blechkuchen mit Streuseln
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 150 g Zucker; 125 g Butter; 3 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 100 ml Milch; 150 g Mehl; 100 g Butter; 75 g Zucker; 1 TL Zimt; 4 Äpfel (oder Obst nach Wahl); Saft von 1 Zitrone

Hervorgehoben unter: Backinspirationen

Ich liebe es, einen Blechkuchen mit Streuseln zu backen, besonders wenn ich Gäste habe oder einfach nur einen süßen Snack für die Familie zubereiten möchte. Der Duft von frisch gebackenem Kuchen durchzieht die Küche und sorgt sofort für gute Laune. Die Kombination aus saftigem Teig und knusprigen Streuseln ist einfach unwiderstehlich. Besonders an kalten Tagen wärmt uns dieser Kuchen mit seinem feinen Geschmack und der süßen Kruste, die man nur schwer widerstehen kann.

Erstellt von

Anneliese Krämer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T06:34:18.014Z

Ich erinnere mich genau an den ersten Blechkuchen, den ich selbst gebacken habe. Es war ein regnerischer Sonntag, und ich wollte meiner Familie etwas Besonderes bieten. Ich experimentierte mit verschiedenen Obstsorten und entschied mich schließlich für Äpfel. Die Kombination aus frischen Äpfeln und den knusprigen Streuseln hat sie begeistert. Diese Erfahrung hat mich gelehrt, dass man mit einfachen Zutaten großartige Ergebnisse erzielen kann.

Während des Backens habe ich ein kleines Geheimnis entdeckt: Ein Hauch von Zimt in den Streuseln hebt den Geschmack nochmals an und gibt dem Kuchen das gewisse Etwas. Diese kleine Zugabe hat sich als entscheidend herausgestellt, um den Blechkuchen unvergesslich zu machen. Ich kann es kaum erwarten, es wieder zu probieren!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Der perfekte Mix aus saftigem Kuchen und knusprigen Streuseln
Einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit
Kann mit verschiedenen Obstsorten variiert werden

Die perfekte Konsistenz des Teigs

Der Teig ist das Herzstück dieses Blechkuchens und sollte eine schöne, cremige Konsistenz haben, bevor er auf das Blech gegeben wird. Achte darauf, die Butter gut mit dem Zucker schaumig zu schlagen; dieser Schritt ist entscheidend für die Luftigkeit des Kuchens. Wenn du möchtest, kannst du die Butter auch leicht anwärmen, um das Rühren zu erleichtern, jedoch nicht so sehr, dass sie schmilzt. Der Teig ist perfekt, wenn er bei einer langsamen Geschwindigkeit vom Rührgerät vom Schüsselrand abzieht und glänzt.

Beim Hinzufügen der Eier ist es wichtig, jedes Ei gut zu integrieren, bevor das nächste hinzugefügt wird. Dies sorgt dafür, dass alle Zutaten optimal miteinander verbunden sind und die Struktur des Kuchens nicht leidet. Wenn du die trockenen Zutaten mit der Milch abwechselnd hinzufügst, bist du auf der sicheren Seite, dass der Teig eine glatte Textur erreicht. Eine zu starke Arbeit des Teiges kann das Ergebnis negativ beeinflussen, da der Kuchen zäh werden könnte.

Äpfel nach Wahl

Die Auswahl des Obstes ist entscheidend für den Geschmack deines Blechkuchens. Äpfel sind eine großartige Wahl, aber du kannst auch Birnen, Kirschen oder Beeren verwenden. Achte darauf, dass das Obst reif, aber nicht überreif ist, damit es beim Backen seine Form behält. Eine gute Mischung aus Süße und Säure bringt das Beste aus dem Käsekuchen heraus und sorgt für einen tollen Kontrast zu den süßen Streuseln.

Wenn du andere Obstsorten verwenden möchtest, behalte die Garzeiten im Auge. Beeren zum Beispiel benötigen weniger Zeit im Ofen als Äpfel und können dazu führen, dass der Kuchen zwischendurch matschig wirkt. Eine einfache Lösung besteht darin, die Beeren kurz in einer Pfanne mit etwas Zucker und Zimt anzuschwitzen, bevor sie auf den Teig kommen, um die ideale Textur zu erreichen.

Zutaten

Für diesen köstlichen Blechkuchen benötigst du folgende Zutaten:

Für den Teig:

250 g Mehl
150 g Zucker
125 g Butter
3 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
100 ml Milch

Für die Streusel:

150 g Mehl
100 g Butter
75 g Zucker
1 TL Zimt

Für den Belag:

4 Äpfel (oder Obst nach Wahl)
Saft von 1 Zitrone

Stelle sicher, dass alle Zutaten zimmerwarm sind, um einen besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um deinen Blechkuchen mit Streuseln zuzubereiten:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker cremig rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut vermischen. Die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Salz) mischen und abwechselnd mit der Milch in die Butter-Zucker-Mischung einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Äpfel vorbereiten

Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft vermengen, damit sie nicht braun werden.

Kuchen backen

Den Teig gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und die vorbereiteten Äpfel darauf legen. Für die Streusel die Zutaten in einer Schüssel vermengen, bis sie krümelig sind, und gleichmäßig über die Äpfel streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Lasse den Kuchen nach dem Backen kurz abkühlen, bevor du ihn in Stücke schneidest und servierst.

Profi-Tipps

Variiere die Obstsorten je nach Saison, um neue Geschmäcker zu entdecken. Ein bisschen Vanillezucker in den Teig macht den Kuchen zusätzlich aromatisch.

Streusel-Ratschläge

Die Streusel sollten die ideale krümelige Textur haben, die beim Backen eine goldene, knusprige Kruste ergibt. Um sicherzustellen, dass deine Streusel schön knusprig werden, kannst du kalte Butter verwenden und die Zutaten mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis sie die Konsistenz von grobem Sand erreicht haben. Vermeide es, die Mischung zu stark zu drücken, da die Streusel sonst verklumpen könnten. Sie sollten leicht zerbröckeln, um beim Backen den perfekten Crunch zu erzeugen.

Ein zusätzlicher Tipp: Für zusätzlichen Geschmack kannst du Nüsse oder Haferflocken zu den Streuseln hinzufügen. Diese werden nicht nur den Geschmack vertiefen, sondern auch eine spannende Textur bieten. Achte darauf, dass die Nüsse grob gehackt sind, damit sie sich gut in die Streusel einfügen und gleichmäßig verteilt sind.

Aufbewahrung und Variationen

Nach dem Backen kann der Blechkuchen bei Zimmertemperatur für bis zu drei Tage aufbewahrt werden, klar abgedeckt, um ihn frisch zu halten. Wenn du ihn länger lagern möchtest, kannst du ihn auch in Stücke schneiden und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Auf diese Weise bleibt der Kuchen bis zu einer Woche genießbar. Einfach bei Raumtemperatur servieren oder leicht aufwärmen, um die Streusel wieder knusprig zu machen.

Du kannst den Kuchen auch variieren, indem du verschiedene Gewürze hinzufügst, zum Beispiel Muskatnuss oder gemahlenen Ingwer, um einen anderen Geschmack zu erzielen. Auch eine Schicht aus Quark oder Pudding zwischen dem Teig und dem Obst sorgt für zusätzliche Füllung und Geschmack. Lass deiner Kreativität freien Lauf und finde deine perfekte Kombination!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen kann gut eingefroren werden. Schneide ihn in Stücke und verpacke sie luftdicht.

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen bleibt in einem Behälter etwa 3-4 Tage frisch.

→ Welches Obst kann ich verwenden?

Du kannst Äpfel, Birnen, Kirschen oder sogar gefrorene Beeren verwenden.

→ Kann ich die Zuckermenge reduzieren?

Ja, du kannst den Zucker nach Geschmack anpassen, aber die Konsistenz des Teigs könnte sich leicht ändern.