Toskanische Grünkohlsuppe mit weißen Bohnen

Name: Toskanische Grünkohlsuppe mit weißen Bohnen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g frischer Grünkohl, gewaschen und grob gehackt; 200 g weiße Bohnen, vorgekocht oder aus der Dose; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Karotten, gewürfelt; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frisches Brot zum Servieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Genießen Sie die Aromen der Toskana mit dieser herzhaften Grünkohlsuppe, die mit weißen Bohnen angereichert ist. Ein perfektes Gericht für kalte Tage!

Erstellt von

Anneliese Krämer

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T14:00:45.304Z

Diese Toskanische Grünkohlsuppe ist nicht nur nahrhaft, sondern auch ein kulinarisches Erlebnis. Die Kombination aus frischem Grünkohl und cremigen weißen Bohnen sorgt für eine wohltuende Speise, die perfekt in die kalte Jahreszeit passt.

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit einer perfekten Mischung aus Kräutern
Nahrhaft und sättigend durch die Kombination von Grünkohl und Bohnen
Ein einfaches Rezept, das in weniger als einer Stunde fertig ist

      

Die gesundheitlichen Vorteile von Grünkohl

Grünkohl ist nicht nur ein schmackhaftes, sondern auch ein äußerst nahrhaftes Gemüse. Er ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und die allgemeine Gesundheit fördern. Besonders hoch ist der Gehalt an Vitamin K, das für die Blutgerinnung und die Knochengesundheit wichtig ist.

Zusätzlich enthält Grünkohl wertvolle Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl vermitteln. Diese Eigenschaften machen die Toskanische Grünkohlsuppe zu einer hervorragenden Wahl für alle, die auf ihre Gesundheit achten möchten.

Perfekte Kombination: Grünkohl und weiße Bohnen

Die Kombination von Grünkohl und weißen Bohnen in dieser Suppe sorgt für eine optimale Nährstoffaufnahme. Während Grünkohl reich an Vitaminen ist, liefern die weißen Bohnen eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe. Gemeinsam ergeben sie ein Gericht, das nicht nur sättigend, sondern auch gesund ist.

Diese Kombination ist besonders vorteilhaft für Vegetarier und Veganer, da sie eine vollwertige Proteinquelle bietet. Zudem fördern beide Zutaten eine gesunde Herzfunktion und regulieren den Blutzuckerspiegel.

Ein einfaches Rezept für jeden Tag

Dieses Rezept für Toskanische Grünkohlsuppe ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten. Mit Zutaten, die oft in der Vorratskammer zu finden sind, gelingt dieses Gericht auch Anfängern in der Küche. In weniger als einer Stunde können Sie ein herzhaftes Essen auf den Tisch bringen.

Die Zubereitung erfordert nur wenige Schritte und minimale Kochkenntnisse. Dies macht die Suppe zu einer idealen Wahl für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder für ein gemütliches Wochenende mit Freunden und Familie.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für die Toskanische Grünkohlsuppe:

Zutaten

300 g frischer Grünkohl, gewaschen und grob gehackt
200 g weiße Bohnen, vorgekocht oder aus der Dose
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Karotten, gewürfelt
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisches Brot zum Servieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Toskanische Grünkohlsuppe zuzubereiten:

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch hinzu. Braten Sie sie bei mittlerer Hitze an, bis sie weich sind.

Gemüse hinzufügen

Fügen Sie die gewürfelten Karotten hinzu und braten Sie sie für weitere 5 Minuten an.

Brühe und Grünkohl hinzufügen

Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Fügen Sie dann den Grünkohl und die weißen Bohnen hinzu. Lassen Sie die Suppe 30 Minuten köcheln.

Würzen und Servieren

Würzen Sie die Suppe mit Thymian, Salz und Pfeffer. Servieren Sie die Suppe heiß mit frischem Brot.

Genießen Sie Ihre köstliche Toskanische Grünkohlsuppe!

Tipps zur Zubereitung

Um den besten Geschmack aus Ihrer Grünkohlsuppe herauszuholen, sollten Sie frische Zutaten verwenden. Achten Sie darauf, den Grünkohl gut zu waschen und die harten Stiele zu entfernen, um eine angenehme Konsistenz zu gewährleisten.

Wenn Sie es etwas würziger mögen, können Sie zusätzlich zu Thymian auch andere Kräuter wie Rosmarin oder Oregano hinzufügen. Experimentieren Sie mit den Gewürzen, um die Suppe an Ihren persönlichen Geschmack anzupassen.

Variationen der Suppe

Diese Toskanische Grünkohlsuppe lässt sich leicht variieren. Fügen Sie zum Beispiel gewürfelte Kartoffeln oder Süßkartoffeln hinzu, um die Suppe noch gehaltvoller zu machen. Auch das Hinzufügen von Speck oder Schinken kann der Suppe einen zusätzlichen, herzhaften Geschmack verleihen.

Für eine vegane Variante können Sie die Brühe durch eine Gemüsebrühe ersetzen und auf tierische Produkte verzichten. Die Suppe bleibt dennoch aromatisch und sättigend.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Toskanische Grünkohlsuppe mit frisch gebackenem Brot, das perfekt zum Eintunken geeignet ist. Ein rustikales Landbrot oder Ciabatta passt hervorragend zu diesem Gericht und macht es zu einem vollständigen Essen.

Ein Spritzer frischer Zitronensaft vor dem Servieren kann die Aromen intensivieren und der Suppe eine erfrischende Note verleihen. Garnieren Sie die Suppe mit frischem Parmesan oder einem Esslöffel Pesto, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die weißen Bohnen selbst kochen?

Ja, Sie können trockene weiße Bohnen über Nacht einweichen und dann kochen, bis sie weich sind.

→ Kann ich anderes Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können auch anderes Gemüse wie Sellerie oder Zucchini hinzufügen, um die Suppe zu variieren.

→ Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe kann in einem geeigneten Behälter eingefroren werden. Lassen Sie sie vor dem Servieren vollständig auftauen.