Schwarzkohl Pasta

Name: Schwarzkohl Pasta
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Pasta (z.B. Spaghetti); 200g Schwarzkohl, gewaschen und in Streifen geschnitten; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 50ml Olivenöl; 50g Parmesan, gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Prise Chiliflocken (optional)

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Eine köstliche und gesunde Pasta-Variante mit dem nussigen Geschmack von Schwarzkohl.

Erstellt von

Anneliese Krämer

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T14:00:40.230Z

Diese Schwarzkohl Pasta ist nicht nur gesund, sondern auch ein Genuss für alle Sinne. Der nussige Geschmack des Schwarzkohls harmoniert perfekt mit der Pasta und sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Nussiger Geschmack des Schwarzkohls ergänzt die Pasta perfekt
Einfache Zubereitung für ein schnelles Abendessen
Gesunde und nahrhafte Zutaten
Ideal für Vegetarier und alle, die neue Geschmäcker entdecken möchten

      

Gesundheitliche Vorteile von Schwarzkohl

Schwarzkohl, auch bekannt als Cavolo Nero, ist eine nährstoffreiche Gemüsesorte, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Diese grüne Blattgemüse ist besonders hoch in Vitaminen K, A und C, die wichtige Funktionen im Körper unterstützen. Vitamin K fördert die Knochenstärke, während Vitamin C das Immunsystem stärkt und die Hautgesundheit verbessert. Außerdem enthält Schwarzkohl Antioxidantien, die helfen, freie Radikale zu bekämpfen und das Risiko chronischer Krankheiten zu verringern.

Die Ballaststoffe im Schwarzkohl tragen zu einer gesunden Verdauung bei und können helfen, den Cholesterinspiegel zu senken. Wenn Sie auf eine ausgewogene Ernährung achten, ist die Integration von Schwarzkohl in Ihre Gerichte eine hervorragende Wahl. Durch die Kombination mit Pasta wird nicht nur der Nährstoffgehalt erhöht, sondern auch der Geschmack verfeinert.

Ein weiterer Vorteil von Schwarzkohl ist seine Vielseitigkeit. Er kann in verschiedenen Gerichten verwendet werden, sei es in Suppen, Aufläufen oder Salaten. In dieser Pasta-Variante bringt der Schwarzkohl seine nussigen Aromen zur Geltung und sorgt für eine angenehme Textur, die das gesamte Gericht bereichert.

Die perfekte Pasta-Form

Bei der Auswahl der Pasta für dieses Rezept empfehlen wir Spaghetti, da sie sich hervorragend mit den Zutaten kombinieren lassen und die Sauce gut haften bleibt. Spaghetti sind eine der beliebtesten Pasta-Formen und bieten die ideale Grundlage, um den nussigen Geschmack des Schwarzkohls und das Aroma von Knoblauch und Zwiebeln zur Geltung zu bringen.

Alternativ können Sie auch andere Pasta-Formen wie Linguine oder Tagliatelle verwenden. Diese breiteren Nudeln nehmen die Aromen besser auf und sorgen für ein noch reichhaltigeres Geschmackserlebnis. Experimentieren Sie mit verschiedenen Formen, um herauszufinden, welche Ihnen am besten gefällt.

Das Kochen der Pasta al dente ist entscheidend, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Dadurch bleibt die Pasta bissfest und harmoniert perfekt mit den anderen Zutaten. Achten Sie darauf, die Pasta in ausreichend Salzwasser zu kochen, um ihren Geschmack zu intensivieren.

Tipps für eine gelungene Zubereitung

Um den Geschmack des Gerichts zu intensivieren, können Sie die Zwiebel und den Knoblauch in der Pfanne leicht karamellisieren. Dies verleiht der gesamten Pasta eine süßere Note und sorgt für eine harmonische Balance mit dem herben Geschmack des Schwarzkohls. Achten Sie darauf, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Für eine zusätzliche geschmackliche Note können Sie die Pasta mit etwas Zitronensaft oder frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum verfeinern. Diese frischen Zutaten bringen eine helle Frische ins Gericht und harmonieren hervorragend mit dem nussigen Aroma des Schwarzkohls.

Wenn Sie das Gericht noch proteinreicher gestalten möchten, können Sie geröstete Pinienkerne oder Mandeln hinzufügen, die eine knusprige Textur bieten. Diese Nüsse passen perfekt zu den Aromen und machen die Pasta noch sättigender.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für die Schwarzkohl Pasta:

Zutaten

300g Pasta (z.B. Spaghetti)
200g Schwarzkohl, gewaschen und in Streifen geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
50ml Olivenöl
50g Parmesan, gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Prise Chiliflocken (optional)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Ergebnis.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Schwarzkohl Pasta zuzubereiten:

Pasta kochen

Kochen Sie die Pasta nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente.

Schwarzkohl anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind. Fügen Sie dann den Schwarzkohl hinzu und braten Sie ihn für ca. 5 Minuten, bis er weich ist.

Vermengen

Die gekochte Pasta abgießen und zur Pfanne mit dem Schwarzkohl geben. Gut vermengen und mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.

Servieren

Die Pasta auf Tellern anrichten und mit geriebenem Parmesan bestreuen. Sofort servieren und genießen!

Guten Appetit!

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept kann leicht an Ihre persönlichen Vorlieben und diätetischen Bedürfnisse angepasst werden. Für eine vegane Variante können Sie den Parmesan durch eine pflanzliche Alternative oder Hefeflocken ersetzen, die einen ähnlichen Geschmack bieten. So bleibt das Gericht lecker und nahrhaft, ohne tierische Produkte zu verwenden.

Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie der Pasta zusätzlich frische Chilischoten oder eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen. Diese Zutaten bringen nicht nur Schärfe, sondern auch eine interessante Geschmacksdimension in das Gericht.

Für eine noch gehaltvollere Mahlzeit können Sie zusätzlich gebratene Pilze oder Zucchini in die Mischung integrieren. Diese Gemüsesorten ergänzen nicht nur die Textur, sondern bereichern das Gericht auch um weitere Nährstoffe.

Perfekte Beilagen

Um Ihre Schwarzkohl Pasta zu vervollständigen, servieren Sie sie mit einem frischen grünen Salat. Ein einfacher Salat aus Rucola, Tomaten und einem leichten Balsamico-Dressing harmoniert hervorragend mit der nussigen Pasta und sorgt für eine erfrischende Abwechslung.

Ein knuspriges Baguette oder Ciabatta-Brot eignet sich ebenfalls hervorragend als Beilage. Das Brot kann dazu verwendet werden, die köstliche Sauce aufzusaugen, und bietet eine schöne Textur zu der Pasta.

Für ein festliches Abendessen können Sie das Gericht mit einem Glas Weißwein kombinieren. Ein trockener Sauvignon Blanc oder ein frischer Pinot Grigio passen hervorragend zu den Aromen und heben das gesamte Geschmackserlebnis auf ein neues Niveau.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste von der Schwarzkohl Pasta haben, können diese problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lagern Sie die Pasta in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu erhalten. Sie hält sich dort etwa 2-3 Tage.

Beim Aufwärmen empfiehlt es sich, die Pasta in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit etwas Wasser oder Olivenöl zu erhitzen, um ein Austrocknen zu verhindern. So bleibt die Pasta saftig und geschmackvoll.

Die Schwarzkohl Pasta eignet sich auch hervorragend als Meal Prep. Bereiten Sie eine größere Menge vor und portionieren Sie sie für schnelle und gesunde Mahlzeiten während der Woche. So haben Sie immer eine köstliche Option zur Hand, wenn die Zeit knapp ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können auch Spinat, Brokkoli oder Zucchini hinzufügen.

→ Ist dieses Rezept vegan?

Wenn Sie den Parmesan weglassen oder einen pflanzlichen Käse verwenden, ist es vegan.

→ Wie bewahre ich die Reste auf?

Bewahren Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie sind 2-3 Tage haltbar.

→ Kann ich die Pasta im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Pasta im Voraus kochen und die Sauce separat aufbewahren. Vor dem Servieren einfach kombinieren und erhitzen.