Antipasti-Platte für Paare

Name: Antipasti-Platte für Paare
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 100 g Parmesan, in Scheiben; 100 g Prosciutto, dünn geschnitten; 100 g mariniertes Gemüse (z. B. Paprika, Zucchini); 50 g Oliven (grün und schwarz); 100 g Büffelmozzarella, in Scheiben; 50 g getrocknete Tomaten; Basilikumblätter zur Dekoration; Pesto für Dip

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, meinen Abend mit einer Antipasti-Platte zu beginnen. Es ist nicht nur eine Augenweide, sondern bietet auch eine perfekte Gelegenheit, verschiedene Aromen zu kombinieren. Jedes Mal, wenn ich diese Platte zubereite, experimentiere ich mit neuen Zutaten und präsentiere sie kreativ. Dies ist eine sehr persönliche Art, meine Gäste zu bewirten, und jeder Bissen ist eine Geschmacksexplosion, die uns zusammenbringt. Probiert meine Version und lasst euch von der Vielfalt und Frische überraschen!

Erstellt von

Anneliese Krämer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T04:37:13.368Z

Als ich meine erste Antipasti-Platte zubereitete, war ich von der Vielfalt der Möglichkeiten überwältigt. Ich entschied mich für eine Kombination aus würzigem Käse, fein geschnittenem italienischem Schinken und knackigem Gemüse. Diese Auswahl kam so gut an, dass es mittlerweile ein fester Bestandteil jeder Feier bei mir ist. Der Trick liegt darin, die Zutaten in harmonischen Farben und Texturen anzuordnen, sodass sie nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch überzeugen.

Ein besonderer Tipp ist, die Zutaten in kleinen Häufchen zu arrangieren, damit jeder leicht probieren und seine Lieblinge finden kann. So schafft man eine gesellige Atmosphäre. Jedes Element auf der Platte erzählt eine Geschichte – von der Herkunft der Zutaten bis hin zu den Gerichten, die sie inspiriert haben. Probiert einfach aus, was euch gefällt!

        Warum ihr diese Antipasti-Platte lieben werdet
        Vielfältige Aromen und Texturen, die das Geschmackserlebnis bereichern.
Eine stilvolle Präsentation, die jedes Dinner aufwertet.
Ideal für romantische Abende oder gesellige Zusammenkünfte mit Freunden.

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für das Gelingen Ihrer Antipasti-Platte. Parmesan bringt mit seinem intensiven Geschmack eine salzige Note, die hervorragend mit dem milden Büffelmozzarella harmoniert. Um die Platte noch interessanter zu gestalten, empfehle ich, verschiedene Käsesorten auszuprobieren. Ein gereifter Pecorino oder ein kräftiger Gorgonzola können spannende Kontraste bieten.

Das marinierte Gemüse, wie Paprika und Zucchini, sorgt nicht nur für Farbe, sondern auch für eine erfrischende Säure, die die reichhaltigen Aromen des Käses ausgleicht. Die Kombination aus knackigen und weichen Texturen ist ein weiterer wichtiger Aspekt, um Ihre Gäste zu begeistern. Achten Sie darauf, die Gemüse Stücke nicht zu klein zu schneiden, damit sie beim Essen eine angenehme Bissfestigkeit haben.

Anrichten und Präsentation

Die Anordnung der Zutaten auf der Servierplatte spielt eine wesentliche Rolle in der visuellen Wirkung Ihrer Antipasti-Platte. Ich empfehle, die verschiedenen Elemente in Gruppen zu sortieren, z. B. die Käsesorten zusammen und die Wurstwaren in einer anderen Ecke. So kann jeder Gast nach Lust und Laune kombinieren. Nutzen Sie unterschiedliche Höhen, indem Sie z. B. einige Zutaten auf kleine Schalen setzen, um Dynamik im Anrichten zu schaffen.

Ein weiterer Tipp ist, die kalte Platte einige Minuten vor dem Servieren bei Zimmertemperatur stehen zu lassen, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen. Dieser einfache Schritt verbessert den Geschmack, insbesondere bei den Käsesorten und dem Olivenöl, das häufig in den marinierten Gemüsen verwendet wird. Je frischer die Antipasti serviert wird, desto mehr werden die einzelnen Geschmäcker lebendig.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die ihr benötigt:

Zutaten für die Antipasti-Platte

100 g Parmesan, in Scheiben
100 g Prosciutto, dünn geschnitten
100 g mariniertes Gemüse (z. B. Paprika, Zucchini)
50 g Oliven (grün und schwarz)
100 g Büffelmozzarella, in Scheiben
50 g getrocknete Tomaten
Basilikumblätter zur Dekoration
Pesto für Dip

Stellt sicher, dass alles frisch ist, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgt diesen einfachen Schritten zur Zubereitung:

Zutaten vorbereiten

Schneidet alle Käsesorten und das Gemüse in appetitliche Stücke. Arrangiert sie bunt und einladend auf einer großen Servierplatte.

Anrichten

Legt die Scheiben des Prosciutto und die Mozzarella auf die Platte. Füllt die Zwischenräume mit Oliven und getrockneten Tomaten.

Dekorieren

Verteilt die Basilikumblätter über der Platte und serviert das Pesto in einer kleinen Schüssel.

Genießen Sie die Platte sofort oder lassen Sie sie etwa 10 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit die Aromen verschmelzen.

Profi-Tipps

Spielt mit den Zutaten und passt sie an euren persönlichen Geschmack an. Auch saisonales Gemüse macht sich hervorragend auf der Platte!

Variationen der Antipasti-Platte

Um Ihre Antipasti-Platte nach Saison oder persönlichen Vorlieben anzupassen, können Sie verschiedene Zutaten variieren. Im Frühling könnten frische Erbsen oder Artischockenherzen eine interessante Ergänzung sein, während im Herbst geröstete Kürbisstücke und Nüsse eine herzhaftere Note hinzufügen. Seien Sie kreativ und wählen Sie Zutaten, die für Sie und Ihre Gäste ansprechend sind.

Für eine vegetarische oder vegane Variante kann der Prosciutto einfach durch italienische Olivenpaste ersetzt werden. Rohe, mariniertes Gemüse und eine Vielzahl von Nüssen bieten ebenfalls eine sättigende, aber gesunde Ergänzung. Experimentieren Sie mit verschiedenen Senf- und Pflanzenaufstrichen, um das Geschmackserlebnis weiter zu variieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Sollten Sie Reste von Ihrer Antipasti-Platte haben, bewahren Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Die verschiedenen Zutaten eignen sich in der Regel für eine Lagerung von 2-3 Tagen. Damit die Käsesorten nicht austrocknen, stelle ich sicher, dass sie gut abgedeckt sind oder einfach in den Behälter gelegt werden, in dem sie ohnehin serviert werden.

Das marinierte Gemüse und die Oliven können oft auch nach einer Lagerzeit an Geschmack gewinnen, da sie die Aromen intensiver aufnehmen. Zum Servieren einfach die Platte kurz vorher aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur bringen. So entfalten die Geschmäcker sich ideal und die Texturen bleiben ansprechend.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Antipasti-Platte im Voraus zubereiten?

Ja, ihr könnt die meisten Zutaten bereits am Vortag vorbereiten, aber die frischen Zutaten wie die Mozzarella solltet ihr kurz vor dem Servieren hinzufügen.

→ Was kann ich als Vegetarier stattdessen verwenden?

Ersetzt den Prosciutto durch mehr Käse, oder hinzufügt geröstete Nüsse und mehr Gemüse.

→ Wie lange kann ich die Antipasti-Platte aufbewahren?

Am besten genießt ihr sie frisch, aber sie kann bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achtet darauf, die Platte gut abzudecken.

→ Kann ich auch andere Dips verwenden?

Ja, experimentiert ruhig mit verschiedenen Dips wie Hummus, Aioli oder Tapenade.