Pfannkuchen mit Schokolade

Name: Pfannkuchen mit Schokolade
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Mehl; 50g Zucker; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 2 Eier; 300ml Milch; 100g Zartbitterschokolade, geschmolzen; Butter zum Braten

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Pfannkuchen zu machen, und diese schokoladigen Varianten sind mein absoluter Favorit! Sie sind perfekt für ein gemütliches Frühstück oder als süßer Snack zwischendurch. Die Kombination aus dem fluffigen Teig und der schmelzenden Schokolade ist einfach unwiderstehlich. Mit ein paar frischen Früchten oder einer Kugel Eis serviert, wird dieses Rezept zu einem Highlight. Ich teile hier mein geheimes Rezept für die besten Pfannkuchen mit Schokolade, die du je gemacht hast!

Erstellt von

Anneliese Krämer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T07:22:08.064Z

Als ich das erste Mal Pfannkuchen mit Schokolade ausprobierte, war ich sofort begeistert. Die Idee, die süße Schokolade im Teig zu schmelzen, brachte einen neuen Geschmack in mein Frühstück. Ich habe verschiedene Schokoladensorten ausprobiert und festgestellt, dass Zartbitter die beste Wahl ist, da sie die Süße des Teigs perfekt ausbalanciert.

Ein kleiner Geheimtipp: Lass den Teig nach dem Mischen für etwa 10 Minuten ruhen. Das macht die Pfannkuchen besonders fluffig. Ich serviere sie gerne mit frischen Beeren oder einer leichten Staubzucker-Dekoration, um dem ganzen Gericht einen eleganten Touch zu verleihen.

        Warum du diese Pfannkuchen lieben wirst
        Reichtum des Schokoladengeschmacks, perfekt ergänzt durch frische Zutaten
Fluffige Textur, die im Mund schmilzt
Ideal für besondere Anlässe oder als süße Versuchung

      

Die richtige Konsistenz des Teigs

Der Schlüssel zu perfekten Pfannkuchen liegt in der Konsistenz des Teigs. Achte darauf, dass der Teig glatt und gut vermischt ist, ohne Klümpchen. Wenn der Teig zu dick ist, kannst du etwas mehr Milch hinzufügen, um die gewünschte Fließfähigkeit zu erreichen. Ein optimaler Teig sollte so weich sein, dass er beim Ausgießen leicht und gleichmäßig in der Pfanne verteilt werden kann.

Eine weitere wichtige Technik ist das Ruhen des Teigs. Lass ihn etwa 10-15 Minuten stehen, bevor du die Pfannkuchen brätst. Dadurch können sich die Glutenstrukturen entspannen, was zu einem luftigeren Ergebnis führt. Wenn du diese Zeit investierst, wird die Textur der Pfannkuchen erheblich verbessert.

Pfannkuchen richtig braten

Um die Pfannkuchen perfekt zu braten, ist die Temperatur entscheidend. Erhitze die beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze und teste sie, indem du einen kleinen Tropfen Wasser hineingibst; es sollte zischen und sofort verdampfen. Zu hohe Hitze führt dazu, dass die Außenseiten verbrennen, während das Innere noch roh ist. Achte darauf, dass du zuerst die richtige Temperatur findest, bevor du den Teig hineingibst.

Es ist wichtig, die Pfannkuchen nicht zu überladen. Brate jeden Pfannkuchen einzeln und achte darauf, ihn erst zu wenden, wenn sich an den Rändern kleine Blasen bilden und die Unterseite goldbraun ist. So wird sichergestellt, dass sie schön fluffig und gleichmäßig gebräunt sind.

Zutaten

Für die schokoladigen Pfannkuchen benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für Pfannkuchen

200g Mehl
50g Zucker
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 Eier
300ml Milch
100g Zartbitterschokolade, geschmolzen
Butter zum Braten

Vergewissere dich, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten für die Zubereitung der Pfannkuchen:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel Eier und Milch verquirlen und dann die geschmolzene Schokolade hinzufügen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Pfannkuchen braten

In einer beschichteten Pfanne etwas Butter erhitzen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.

Servieren

Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller stapeln und nach Belieben mit frischen Früchten oder Puderzucker servieren.

Genieße deine köstlichen Pfannkuchen mit Schokolade!

Profi-Tipps

Achte darauf, die Schokolade nicht zu überhitzen, damit sie nicht verbrennt und klumpig wird.

Variation der Rezeptur

Wenn du eine andere Geschmacksrichtung ausprobieren möchtest, kannst du die Zartbitterschokolade leicht durch weiße Schokolade oder sogar durch Schokoladenstückchen ersetzen. Jede Variation bringt einen anderen Geschmack und ein anderes Erlebnis, die toll zu den fluffigen Pfannkuchen passen. Du kannst auch Nüsse, wie gehackte Mandeln oder Walnüsse, hinzufügen, um ein zusätzliches Knuspergefühl zu erzeugen.

Für eine gesündere Variante kannst du die Menge an Zucker reduzieren oder durch alternatives Süßungsmittel ersetzen. Außerdem kannst du Vollkornmehl statt Weißmehl verwenden. Dadurch werden die Pfannkuchen nährstoffreicher sowie ballaststoffreicher und passen noch besser zu einem bewussten Frühstück.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Wenn du Pfannkuchen im Voraus zubereiten möchtest, kannst du sie problemlos einfrieren. Lass sie vollständig abkühlen, bevor du sie in einem luftdichten Behälter schichtweise mit Backpapier dazwischen einfrierst. So verhindern die Schichten ein Aneinanderkleben. Im Gefrierfach halten sie sich bis zu drei Monate. Zum Wiedererwärmen einfach bei niedriger Hitze in der Mikrowelle oder kurz in der Pfanne heiß machen, um die Fluffigkeit zu bewahren.

Eine andere Möglichkeit ist das Aufbewahren der Pfannkuchen im Kühlschrank. In einem gut verschlossenen Behälter halten sie sich 2-3 Tage. Du kannst sie leicht aufbacken, indem du sie in einer heißen Pfanne ohne zusätzliches Fett für etwa 1-2 Minuten pro Seite anbrätst, bis sie wieder warm sind. Dabei solltest du darauf achten, nicht zu lange zu braten, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Schokolade durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst auch weiße Schokolade oder Kakaopulver verwenden, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen glutenfrei machen?

Verwende einfach eine glutenfreie Mehlmischung anstelle von Weizenmehl.

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, der Teig kann im Kühlschrank für bis zu 24 Stunden aufbewahrt werden. Vor dem Braten gut umrühren.

→ Wie lange kann ich die fertigen Pfannkuchen aufbewahren?

Gekochte Pfannkuchen halten sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage oder können eingefroren werden.