Penne mit Tomaten und Mozzarella

Name: Penne mit Tomaten und Mozzarella
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 350 g Penne; 400 g reife Tomaten; 200 g Mozzarella; 2 Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; Salt und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Basilikum zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, einfache und leckere Pastagerichte zuzubereiten, besonders wenn frische Zutaten im Spiel sind. Diese Penne mit Tomaten und Mozzarella sind nicht nur schnell zubereitet, sondern auch voller Geschmack. Die Kombination aus saftigen Tomaten und cremigem Mozzarella bringt Sommerfeeling auf den Teller. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein entspanntes Abendessen mit Freunden oder Familie, werden diese Penne sicher ein Hit werden.

Erstellt von

Anneliese Krämer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:01:27.824Z

Bei der Zubereitung dieser Penne mit Tomaten und Mozzarella habe ich verschiedene Rezeptsammlungen durchforstet und letztendlich meine eigene beliebte Variante entwickelt. Der Schlüssel zu diesem Rezept ist es, frische, reife Tomaten zu verwenden, da sie wirklich den besten Geschmack liefern. Eine Prise Salz hilft zudem, die Süße der Tomaten zu verstärken und gibt dem Gericht einen zusätzlichen Kick.

Wir haben diese Penne einmal bei einem Grillfest zubereitet, und das Feedback war überwältigend! Mein Tipp: Lass den Mozzarella nicht zu lange in der Hitze, damit er schön schmelzig bleibt und nicht zu fest wird. So erhält man die perfekte Konsistenz und ein tolles Geschmackserlebnis.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische und saftige Zutaten für ein authentisches Geschmackserlebnis
Schnelle Zubereitung – ideal für hektische Wochentage
Cremiger Mozzarella, der wunderbar schmilzt

      

Die perfekte Pasta kochen

Um die Penne perfekt al dente zu kochen, ist es wichtig, das Wasser ausreichend zu salzen. Verwenden Sie etwa einen Esslöffel Salz auf jeden Liter Wasser. Achten Sie darauf, die Pasta nach der angegebenen Kochzeit auf den Paket zu überprüfen; sie sollte beim Bissen einen leichten Widerstand bieten. Wenn Sie die Penne abgießen, vergessen Sie nicht, etwa eine Tasse des Nudelwassers aufzuheben – das stärkehaltige Wasser hilft, die Sauce später zu binden und ihr eine cremige Textur zu verleihen.

Verwenden Sie einen großen Topf mit ausreichend Wasser, um die Penne gleichmäßig zu garen. Ein erhitzter Topf sorgt für ein schnelles und effizientes Kochen. Wenn Sie die Pasta zu früh abgießen, kann sie beim Mischen mit der Sauce nicht gut haften. Achten Sie also darauf, dass die Stäbchen beim Test den perfekten Gargrad erreichen.

Die Rolle der Zutaten verstehen

Die Auswahl reifer Tomaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Je reifer die Tomaten sind, desto süßer und aromatischer wird die Sauce. Wenn frische Tomaten schwer erhältlich sind, können Sie auch dosierte San-Marzano-Tomaten oder Cherry-Tomaten verwenden, die eine ähnliche Süße bieten. Schneiden Sie die Tomaten in gleichmäßige Würfel, damit sie beim Anbraten gleichmäßig garen und eine harmonische Textur in der Sauce erzeugen.

Mozzarella spielt eine zentrale Rolle, da er der Pasta seine cremige Konsistenz verleiht. Ich empfehle, frischen Mozzarella anstelle von geriebenem Käse zu verwenden, da dieser beim Schmelzen eine sanftere und geschmeidigere Textur bietet. Wenn Sie eine leichtere Variante bevorzugen, können Sie auch Büffelmozzarella wählen, der einen intensiveren Geschmack hat. Achten Sie darauf, den Mozzarella erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um ein optimales Schmelz-Ergebnis zu erzielen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses leckere Gericht benötigen:

Zutaten

350 g Penne
400 g reife Tomaten
200 g Mozzarella
2 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
Salt und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Basilikum zur Garnitur

Achten Sie darauf, qualitativ hochwertige Zutaten zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihr Gericht zuzubereiten:

Pasta kochen

Kochen Sie die Penne in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser gemäß der Packungsanweisung al dente. Abseihen und etwas Nudelwasser aufbewahren.

Tomaten und Knoblauch anbraten

In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzugeben und kurz anbraten, bis er goldbraun ist. Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Pasta hinzufügen

Die gekochten Penne in die Pfanne geben und gut vermischen. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce zu binden.

Mozzarella hinzufügen

Den gewürfelten Mozzarella hinzufügen und unterrühren, bis er leicht schmilzt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Penne auf Tellern anrichten, mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Pastagericht!

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische Zutaten und servieren Sie das Gericht sofort, um die besten Aromen zu genießen.

Variationen und Ergänzungen

Das Rezept lässt sich wunderbar anpassen. Fügen Sie beispielsweise gegrilltes Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzu, um eine zusätzliche Geschmacksdimension zu erhalten. Auch Oliven oder Kapern können die Aromen intensivieren. Für eine schärfere Note können Sie einige rote Chiliflocken beim Anbraten des Knoblauchs hinzugeben. Diese Variationen halten das Gericht aufregend und ermögliche es Ihnen, es je nach Saison anzupassen.

Falls Sie es etwas proteinreicher mögen, kann das Gericht hervorragend mit gekochtem Hähnchen oder Garnelen ergänzt werden. Braten Sie die Proteine einfach separat an und mischen Sie sie vor dem Servieren unter die fertige Pasta. Diese zusätzlichen Zutaten machen das Gericht sättigender und sorgen für eine interessante Textur.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste haben, können Sie die Penne problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Geben Sie sie in einen luftdichten Behälter, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben. Beachten Sie, dass die Pasta beim Abkühlen die Sauce absorbieren kann, wodurch sie etwas trockener wird. Um dies zu vermeiden, können Sie beim Aufwärmen einen Schuss Nudelwasser oder etwas Olivenöl dazugeben.

Cremige Pasta-Gerichte wie dieses lassen sich auch hervorragend einfrieren. Portionieren Sie die Penne in gefriergeeignete Behälter und frieren Sie sie bis zu drei Monate ein. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder direkt in der Mikrowelle aufwärmen. Achten Sie darauf, sie langsam zu erhitzen, um den Mozzarella nicht zu überhitzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, Sie können zum Beispiel Parmesan oder Feta ausprobieren.

→ Wie kann ich das Gericht vegan machen?

Ersetzen Sie den Mozzarella durch einen pflanzlichen Käse oder lassen Sie ihn weg.

→ Kann ich gefrorene Tomaten verwenden?

Frische Tomaten sind empfehlenswert, aber gefrorene können in der Not auch verwendet werden.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Im Kühlschrank halten sich die Reste etwa 2 Tage.