Quinoa mit Ofentomaten

Name: Quinoa mit Ofentomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Quinoa; 400 ml Gemüsebrühe; 250 g Kirschtomaten; 2 EL Olivenöl; 1 TL Balsamico-Essig; 1 Bund frischer Basilikum; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, neue und gesunde Gerichte auszuprobieren, und Quinoa mit Ofentomaten ist eines meiner Lieblingsrezepte. Die Kombination von nussiger Quinoa und süßen, gerösteten Tomaten ist nicht nur köstlich, sondern auch nährstoffreich. Es ist ein einfaches Gericht, das sich perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Beilage eignet. Mit frischen Kräutern und einem Spritzer Zitrone verleiht es jedem Biss einen frischen Geschmack. Lass uns gemeinsam in die Zubereitung eintauchen!

Erstellt von

Anneliese Krämer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T08:49:12.554Z

Als ich das erste Mal Quinoa mit Ofentomaten zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach und schnell das Gericht war. Die Ofentomaten bringen eine wunderbare Süße, die die nussige Note der Quinoa perfekt ergänzt. Ich habe ein paar frische Kräuter hinzugefügt, um noch mehr Aroma zu erzielen, und das Ergebnis war einfach fantastisch.

Eine wichtige Erkenntnis bei der Zubereitung war, die Tomaten ausreichend lange im Ofen zu rösten, um ihre Aromen zu intensivieren. Ich empfehle zusätzlich, einen Spritzer Olivenöl und etwas Balsamico-Essig über die Tomaten zu geben, um eine zusätzliche Geschmackskomplexität zu erreichen. Probiere es aus, du wirst begeistert sein!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Nussiger Geschmack der Quinoa harmoniert perfekt mit süßen Ofentomaten
Einfache Zubereitung für busy Tage oder gesellige Abende
Gesund und nährstoffreich, ideal für eine ausgewogene Ernährung

      

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in diesem Rezept trägt wesentlich zum Endgeschmack und zur Textur des Gerichts bei. Die Quinoa liefert nicht nur einen nussigen Geschmack, sondern ist auch eine vollständige Proteinquelle, was sie ideal für vegetarische und vegane Ernährungsweisen macht. Ihre leicht körnige Konsistenz verbindet sich wunderbar mit den süßen Ofentomaten und der frischen Kräutern, die diesem Gericht eine lebendige Note verleihen.

Die Kirschtomaten sind das Herzstück dieses Rezepts. Durch das Rösten im Ofen entfalten sie ihr volles Aroma und werden angenehm süß, was eine wunderbare Balance zur nussigen Quinoa schafft. Die Wahl der Tomaten spielt ebenfalls eine Rolle: Achte darauf, reife, aromatische Tomaten zu wählen, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitungstipps

Wenn du die Quinoa kochst, achte darauf, sie gründlich in einem Sieb mit kaltem Wasser abzuspülen. Dies entfernt die Bitterstoffe, die sich auf den Samen befinden können. Das richtige Verhältnis von Wasser zu Quinoa ist ebenfalls entscheidend; hier verwenden wir das Verhältnis 2:1, was perfekte Ergebnisse liefert. Wenn die Quinoa fertig ist, sollte sie leicht glasig und locker sein – ein Zeichen, dass sie richtig gekocht wurde.

Das Rösten der Tomaten erfordert deine Aufmerksamkeit. Stelle sicher, dass sie gleichmäßig auf dem Backblech verteilt sind und nicht übereinanderliegen. Dies sorgt dafür, dass alle Tomaten gleichmäßig rösten und Karamellisierung erfolgt. Wenn du eine schönere Röstaromen erzielen möchtest, kannst du die Temperatur gegen Ende auf 220 °C erhöhen und die Röstergebnisse im Auge behalten, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für Quinoa mit Ofentomaten benötigst:

Zutaten

200 g Quinoa
400 ml Gemüsebrühe
250 g Kirschtomaten
2 EL Olivenöl
1 TL Balsamico-Essig
1 Bund frischer Basilikum
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um dieses leckere Gericht zuzubereiten:

Quinoa kochen

Die Quinoa in einem Sieb abspülen und in einen Topf geben. Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Quinoa das gesamte Wasser aufgenommen hat.

Tomaten vorbereiten

Die Kirschtomaten halbieren und auf einem Backblech anrichten. Mit Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer würzen. Bei 200 °C im Ofen für etwa 20 Minuten rösten.

Vereinen und servieren

Die gekochte Quinoa mit den Ofentomaten vermengen und mit frischem Basilikum garnieren. Sofort servieren und genießen!

Serviere das Gericht warm und genieße die köstlichen Aromen!

Profi-Tipps

Vor dem Servieren ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen, um die Aromen noch zu verstärken.

Lagerung und Aufbewahrung

Dieses Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten und aufbewahren. Wenn du einen größeren Vorrat an Quinoa mit Ofentomaten zubereitest, kannst du die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu vier Tage lagern. Achte darauf, dass du die Quinoa vollständig auskühlen lässt, bevor du sie lagerst, um Kondenswasser und damit verbundene Geschmäcker zu vermeiden.

Für eine längerfristige Aufbewahrung können die zubereiteten Zutaten auch eingefroren werden. Achte darauf, die Quinoa und die Ofentomaten getrennt zu lagern. So kannst du die Quinoa bei Bedarf auftauen und die Tomaten frisch rösten, um die bestmögliche Textur und den besten Geschmack zu erhalten.

Variationen und Serviervorschläge

Die Quinoa mit Ofentomaten kann leicht variiert werden, je nach saisonalen Zutaten oder deinem persönlichen Geschmack. Füge geröstete Paprika oder Zucchini hinzu, um mehr Gemüse in dein Gericht einzubringen. Eine Prise Fetakäse oder ein veganer Käse kann ebenfalls das Aroma und die Cremigkeit des Gerichtes intensivieren und es auf die nächste Stufe heben.

Serviere die Quinoa als Hauptgericht oder als Beilage zu gegrilltem Fisch oder Hühnchen. Eine Portion frischer Rucola oder Spinat obendrauf macht das Gericht noch besser und verleiht eine knackige Textur. Ich empfehle, einen Spritzer frischen Zitronensaft darüber zu geben, kurz vor dem Servieren – das hebt die Aromen und sorgt für einen frischen Geschmack.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quinoa für dieses Rezept vorbereiten?

Ja, du kannst die Quinoa im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welches Gemüse kann ich auch verwenden?

Du kannst auch Zucchini, Paprika oder Auberginen hinzufügen, um mehr Vielfalt zu erhalten.

→ Kann ich dieses Gericht vegan machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, da es keine tierischen Produkte enthält.

→ Wie lange bleiben die Reste frisch?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.