Erdbeerkuchen Mit Quarkcreme

Name: Erdbeerkuchen Mit Quarkcreme
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 200g Mehl; 100g Zucker; 100g Butter; 2 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 250g Quark; 200ml Sahne; 80g Zucker; 1 Päckchen Puddingpulver (Vanille); Saft und Schale einer Zitrone; 500g frische Erdbeeren; Etwas Puderzucker

Hervorgehoben unter: Backinspirationen

Ich liebe es, Erdbeerkuchen mit Quarkcreme zu backen, denn er vereint frischen, fruchtigen Geschmack mit einer cremigen Textur, die einfach himmlisch ist. Jedes Mal, wenn ich diesen Kuchen zubereite, erfreue ich mich daran, wie einfach er zuzubereiten ist und welche Freude er bei meinen Liebsten auslöst. Besonders im Sommer, wenn die Erdbeeren in voller Pracht stehen, ist dieser Kuchen ein absolutes Muss! Ich kann es kaum erwarten, ihn mit Freunden und Familie zu teilen.

Erstellt von

Anneliese Krämer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T20:29:37.287Z

Ich erinnere mich an den Tag, an dem ich das erste Mal diesen Erdbeerkuchen mit Quarkcreme gebacken habe. Es war ein sonniger Nachmittag, und ich hatte frische Erdbeeren vom Markt mitgebracht. Die Kombination aus den süßen Erdbeeren und der cremigen Quarkfüllung war einfach perfekt. Ich entschied mich, ein wenig Zitronenschale hinzuzufügen, um dem Kuchen eine frische Note zu verleihen.

Bei der Zubereitung ist es wichtig, den Boden nicht zu lange zu backen, damit er saftig bleibt. Außerdem sollte man die Sahne und den Quark gut vermischen, um eine gleichmäßige und luftige Creme zu erhalten. Mit dieser Technik stelle ich sicher, dass jeder Bissen ein Genuss ist!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Frischer Erdbeergeschmack, der jeden Bissen verleiht
Cremige Quarkfüllung, die verführerisch zergeht
Ein perfektes Dessert für warme Tage und Feiern

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Erdbeeren spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack des Kuchens. Achten Sie darauf, frische, reife Erdbeeren zu verwenden, die eine tiefrote Farbe und einen intensiven Duft haben. Diese Früchte bringen nicht nur Süße, sondern auch eine angenehme Säure in die Quarkcreme, die den Kuchen aufwertet. Wenn Erdbeeren saisonal nicht verfügbar sind, können Sie in der Not auf gefrorene Erdbeeren ausweichen, obwohl der Geschmack dann weniger frisch ist.

Auch der Quark ist ein zentraler Bestandteil der Quarkcreme. Ich empfehle, Magerquark zu verwenden, wenn Sie eine leichtere Variante wünschen, oder Sahnequark für einen cremigeren, reichhaltigen Genuss. Der Zitronensaft und die Schale hinzufügen nicht nur Geschmack, sondern helfen auch, die Quarkcreme stabiler zu machen, indem sie die Konsistenz verbessern.

Tipps für die Zubereitung

Bei der Zubereitung des Kuchenteigs ist es wichtig, die Zutaten gut zu vermengen, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen. Ich empfehle, die Butter vorher leicht zu zerlassen, damit sie sich besser mit den anderen Zutaten verbindet. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu übermixen, um einen zarten Boden zu erhalten. Visuelle Hinweise wie das Auftreten von kleinen Blasen können helfen, den optimalen Mischungsgrad zu erkennen.

Um ein Ankleben des Kuchens an der Form zu verhindern, sollten Sie die Springform gründlich einfetten und mit Mehl bestäuben. Sollte der Kuchen beim Herausnehmen Schwierigkeiten bereiten, können Sie vorsichtig mit einem Messer die Ränder lösen. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie die Quarkcreme darauf auftragen, um ein Verrinnen zu vermeiden.

Zutaten

Für diesen leckeren Erdbeerkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Für den Kuchenteig:

200g Mehl
100g Zucker
100g Butter
2 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz

Für die Quarkcreme:

250g Quark
200ml Sahne
80g Zucker
1 Päckchen Puddingpulver (Vanille)
Saft und Schale einer Zitrone

Für die Dekoration:

500g frische Erdbeeren
Etwas Puderzucker

Viel Spaß beim Auswählen der frischen Zutaten!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um den Erdbeerkuchen zu backen:

Kuchenteig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer Schüssel das Mehl, Zucker, Butter, Eier, Vanillezucker und Salz gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in eine gefettete Springform geben und gleichmäßig verteilen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Quarkcreme zubereiten

In einer separaten Schüssel Quark, Sahne, Zucker, Puddingpulver, Zitronensaft und -schale gut verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.

Kuchen anrichten

Den abgekühlten Kuchenteig vorsichtig aus der Form nehmen und auf einen Servierteller setzen. Die Quarkcreme gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.

Dekorieren

Die frischen Erdbeeren waschen, vierteln und auf der Quarkcreme anrichten. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Jetzt ist Ihr Erdbeerkuchen bereit zum Genießen!

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische und reife Erdbeeren für den besten Geschmack. Sie können die Quarkcreme auch mit anderen Früchten variieren, wie z.B. Himbeeren oder Blaubeeren.

Variationen des Rezepts

Wenn Sie Abwechslung in Ihrem Erdbeerkuchen suchen, können Sie die Erdbeeren durch andere Beeren ersetzen, wie Himbeeren oder Blaubeeren. Diese Beeren bieten nicht nur unterschiedliche Geschmacksrichtungen, sondern bringen auch schöne Farben und Texturen in Ihr Dessert. Zudem können Sie auch einen Schuss Likör, wie z.B. Erdbeerlimes, in die Quarkmasse einrühren für einen zusätzlichen Kick.

Für eine schokoladige Note können Sie auch Schokoladenstückchen in den Kuchenteig einarbeiten oder Kakaopulver hinzufügen. Eine Portion geschmolzene Zartbitterschokolade, die Sie in die Quarkcreme einrühren, sorgt für feinste Schokoladentönen, die sich perfekt mit den frischen Früchten verbinden.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Der Erdbeerkuchen lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Bereiten Sie den Kuchenteig und die Quarkcreme am Vortag vor und stellen Sie sie getrennt in den Kühlschrank. Decken Sie den Kuchen nach dem Anrichten mit den Erdbeeren leicht mit Frischhaltefolie ab, um ihn frisch zu halten. Er sollte innerhalb von zwei Tagen verzehrt werden, da die Erdbeeren sonst ihre Frische verlieren.

Sollten Sie übrig gebliebene Teile des Kuchens haben, können diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Quarkcreme kann allerdings nach ein paar Tagen an Textur verlieren, sodass es am besten ist, den Kuchen frisch zu genießen. Wenn Sie eine größere Menge zubereiten möchten, können Sie die Zutaten einfach verdoppeln und die Backzeit entsprechend anpassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch mit gefrorenen Erdbeeren machen?

Ja, das geht, jedoch sollten Sie die Erdbeeren vorher auftauen und gut abtropfen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.

→ Wie lange hält sich der Kuchen im Kühlschrank?

Im Kühlschrank ist der Kuchen etwa 2-3 Tage haltbar, aber er schmeckt frisch am besten.

→ Kann ich den Kuchen auch glutenfrei zubereiten?

Ja, Sie können glutenfreies Mehl anstelle von normalem Mehl verwenden. Achten Sie darauf, dass alle anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind.

→ Wie kann ich die Quarkfüllung variieren?

Sie können verschiedene Aromen hinzufügen, z.B. Vanilleextrakt oder Cocktailsirup, um der Quarkcreme eine neue Note zu verleihen.