Eis Selber Machen Mit Joghurt

Name: Eis Selber Machen Mit Joghurt
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g griechischer Joghurt; 100 g Honig oder Zucker; 250 g frisches Obst (z. B. Erdbeeren, Himbeeren oder Mango); 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backinspirationen

Ich liebe es, Eis selber zu machen, und mit Joghurt wird es besonders cremig und lecker. Diese Rezeptur ist einfach und erfordert nur wenige Zutaten, was sie perfekt für heiße Sommertage macht. Besonders schön ist die Flexibilität, verschiedene Früchte und Aromen hinzuzufügen. Ich fand, dass die Verwendung von griechischem Joghurt dem Eis eine herrlich reiche Textur verleiht, während die Süße der Früchte ein tolles Gleichgewicht schafft. Lass uns gemeinsam diese erfrischende Leckerei kreieren!

Erstellt von

Anneliese Krämer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T14:52:11.683Z

Als ich zum ersten Mal Eis selber gemacht habe, war ich überrascht, wie einfach es ist und wie viel besser es schmeckt als das aus dem Laden. Joghurt verleiht dem Eis nicht nur einen tollen Geschmack, sondern ist auch eine gesündere Alternative zu Sahneeis. Ich habe mit verschiedenen Geschmacksrichtungen experimentiert und festgestellt, dass die Kombination aus Joghurt und frischen Früchten der wahre Hit ist.

Ich empfehle, frisches Obst zu pürieren und es unter den Joghurt zu mischen, bevor du das Eis einfrierst. Es zeigt nicht nur eine schöne Farbe, sondern sorgt auch für einen herrlichen Fruchtgeschmack in jeder Biss. Probiere es aus und du wirst nie wieder auf gekauftes Eis zurückgreifen wollen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Cremige Textur dank griechischem Joghurt
Gesünder als herkömmliches Eis
Vielfältige Aromen durch frische Früchte
Einfach und schnell zuzubereiten

Die Rolle der Zutaten

Die Verwendung von griechischem Joghurt ist entscheidend für die Cremigkeit des Eises. Durch seinen höheren Fettgehalt erhält das Eis eine reichhaltige und seidige Konsistenz. Wenn du auf eine leichtere Variante umschwenken möchtest, könntest du auch einen Naturjoghurt mit weniger Fett verwenden, aber das Ergebnis wird nicht ganz so cremig sein.

Frisches Obst ist nicht nur für den Geschmack wichtig, sondern trägt auch zur Textur dieses Eises bei. Wenn du gefrorene Früchte verwendest, kann sich die Konsistenz des Eises von dem auf frischem Obst basierenden unterscheiden. Achte zudem darauf, dass die Früchte gut gereift sind, um den besten Geschmack herauszuholen.

Tipps für das Einfrieren

Beim Einfrieren ist die Wahl der Eisform von Bedeutung. Silikonformen ermöglichen ein einfacheres Entnehmen des Eises, da sie flexibler sind. Falls du eine Metallform verwendest, erwäge, die Form kurz in warmes Wasser zu tauchen, um das Eis leichter herauszuholen.

Um Eiskristalle zu vermeiden und die Textur zu verbessern, solltest du das Eis während des Gefrierens einmal alle 30 Minuten umrühren – dies aerifiziert die Mischung und sorgt für eine gleichmäßige Konsistenz. Nach vier Stunden ist das Eis fest, aber du kannst es weiter gefrieren, um eine härtere Textur zu erreichen.

Zutaten

Für das Joghurteis

500 g griechischer Joghurt
100 g Honig oder Zucker
250 g frisches Obst (z. B. Erdbeeren, Himbeeren oder Mango)
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Diese Zutaten kombinieren sich zu einem erfrischenden Genuss.

Zubereitung

Obst vorbereiten

Wasche das Obst gründlich und püriere es in einem Mixer bis zu einer glatten Konsistenz.

Joghurt mischen

Vermische den griechischen Joghurt mit Honig und Vanilleextrakt in einer Schüssel.

Obst hinzufügen

Füge das pürierte Obst zur Joghurtmischung hinzu und rühre alles gut um.

Eis einfrieren

Gib die Mischung in eine geeignete Eisform und friere sie für mindestens 4 Stunden ein.

Servieren

Nehme das Eis aus dem Gefrierschrank, lasse es ein paar Minuten stehen und serviere es dann in Schalen.

Genieße dein selbstgemachtes Joghurt-Eis!

Profi-Tipps

Falls das Eis zu hart gefroren ist, lasse es einige Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor du es servierst.

Variationen und Aromen

Die einfache Basis dieses Rezeptes lässt sich leicht anpassen. Wenn du beispielsweise Schokoladenliebhaber bist, könntest du einen Esslöffel Kakaopulver oder Schokoladensplitter in die Joghurtmischung einrühren, bevor du das pürierte Obst hinzufügst. Auch das Experimentieren mit verschiedenen Fruchtkombinationen kann aufregende Geschmacksrichtungen hervorbringen.

Für ein leicht tartes Aroma kannst du zusätzlich etwas Zitronensaft oder Limettensaft in die Joghurtmischung geben. Dies hilft nicht nur, die Süße der Früchte auszubalancieren, sondern verleiht dem Eis auch eine erfrischende Note.

Lagerung und Haltbarkeit

Das selbstgemachte Joghurteis lässt sich in einem gut verschlossenen Behälter im Gefrierschrank aufbewahren. So bleibt es bis zu zwei Monate frisch. Achte darauf, das Eis nicht mehrfach aufzutauen und wieder einzufrieren, da dies die Textur negativ beeinflussen kann.

Wenn du das Eis länger lagern möchtest, lohnt es sich, Portionen einzufrieren. So kannst du bei Bedarf kleine Mengen auftauen, um das Eis frisch und lecker zu halten. Um das Auftauen zu beschleunigen, lege die Portionen in den Kühlschrank, bevor du sie servierst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Süßstoffe verwenden?

Ja, du kannst Agavendicksaft, Kokoszucker oder ein anderes Süßungsmittel deiner Wahl verwenden.

→ Wie lange hält sich das Eis im Gefrierfach?

Das Eis bleibt bis zu 2 Monate frisch, wenn es gut verpackt ist.

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, du kannst einfachen pflanzlichen Joghurt und Agavendicksaft verwenden.

→ Was sind gute Kombinationen für Früchte?

Erdbeeren, Himbeeren, Pfirsiche und Mangos harmonieren sehr gut mit Joghurt.