Streuselkuchen Mit Vanillepudding

Name: Streuselkuchen Mit Vanillepudding
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250g Mehl; 125g Butter; 125g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Ei; 1 TL Backpulver; Prise Salz; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 500ml Milch; 40g Zucker; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backinspirationen

Ich liebe es, einen klassischen Streuselkuchen mit Vanillepudding zu backen! Diese Kombination aus luftigem Rührteig und knusprigen Streuseln, bedeckt mit cremigem Vanillepudding, ist einfach unwiderstehlich. Besonders an regnerischen Tagen möchte ich, dass der Duft von frisch gebackenem Kuchen durch die Küche zieht. Die Zubereitung ist einfach, und das Ergebnis ist jede Mühe wert – perfekt für Kaffeekränzchen oder einfach zum Genießen mit der Familie.

Erstellt von

Anneliese Krämer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T06:44:37.942Z

Als ich zum ersten Mal Streuselkuchen mit Vanillepudding gebacken habe, war ich sofort begeistert von der Kombination der Texturen und Aromen. Der zarte Teig und die knusprigen Streusel harmonieren perfekt mit dem cremigen Vanillepudding. Ich empfehle, den Pudding etwas abkühlen zu lassen, bevor man ihn auf die Teigbasis gibt, damit der Kuchenteig nicht durchweicht.

Um den Geschmack zu intensivieren, habe ich bei meinem letzten Versuch etwas Vanilleextrakt hinzugefügt. Das hat den Hinweis auf Vanille noch verstärkt und das Aroma sorgt dafür, dass der Kuchen unwiderstehlich wird. Dieser Kuchen kommt bei jedem Anlass gut an und man kann nie genug davon bekommen!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Die perfekte Kombination aus knusprigen Streuseln und cremigem Pudding
Ein Rezept, das sich leicht variieren lässt - experimentieren Sie mit Früchten!
Ideal für Kaffeepausen, Feiern oder einfach nur so zwischendurch

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für die ideale Textur und den Geschmack des Streuselkuchens. Hochwertiges Mehl verleiht dem Teig eine feine Struktur, während Butter für einen reichhaltigen, buttrigen Geschmack sorgt. Achten Sie darauf, die Butter nicht vollständig zu schmelzen, sondern sie nur leicht zu erwärmen, damit die Streusel ihre krümelige Konsistenz behalten und später beim Backen schön knusprig werden.

Zucker spielt nicht nur eine Rolle in der Süße, sondern auch in der Karamellisierung der Streusel. Für ein intensiveres Aroma können Sie braunen Zucker verwenden. Vanillezucker und Vanilleextrakt sorgen für ein feines, aromatisches Finish und machen den Pudding samtig weich. Diese Aromen harmonieren perfekt mit der milden Süße des Kuchenteigs.

Tipps zur Zubereitung

Wenn Sie den Teig zubereiten, sollten Sie ihn nicht zu lange kneten, um eine zähe Konsistenz zu vermeiden. Der Teig sollte geschmeidig und leicht klebrig sein, aber nicht an den Händen haften. Nachdem Sie den Teig in die Springform gedrückt haben, ist es hilfreich, ihn mit den Fingern gleichmäßig zu verteilen und den Rand höher zu ziehen, um die Füllung später besser zu halten.

Die Streusel sollten gut vermischt sein, aber achten Sie darauf, dass sie nicht zu fein werden. Eine Mischung aus großen und kleinen Krümeln sorgt für eine angenehme Textur auf der Oberfläche des Kuchens. Ein weiterer Tipp: Wenn Sie die Streusel für eine knusprigere Oberfläche noch leicht mit Zucker bestreuen, erhalten Sie einen schönen Karamell-Effekt beim Backen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für den Streuselkuchen benötigen:

Zutaten für den Teig und die Streusel

250g Mehl
125g Butter
125g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
1 TL Backpulver
Prise Salz

Zutaten für den Vanillepudding

1 Päckchen Vanillepuddingpulver
500ml Milch
40g Zucker
1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

So bereiten Sie den Streuselkuchen mit Vanillepudding zu:

Teig zubereiten

Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und eine Prise Salz in einer Schüssel vermengen. Die Butter schmelzen und zusammen mit dem Ei zu den trockenen Zutaten geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten und in eine gefettete Springform drücken.

Streusel herstellen

Für die Streusel Butter, Mehl und Zucker in einer Schüssel vermengen und mit den Händen zu krümeligen Streuseln verarbeiten. Über den Teig streuen.

Vanillepudding zubereiten

Den Vanillepudding nach Packungsanweisung zubereiten, dabei die Milch und den Zucker aufkochen. Das Puddingpulver mit einem Teil der Milch anrühren und dann unter Rühren zur kochenden Milch geben, bis die Masse eindickt. Vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt einrühren.

Kuchen backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) 30-40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Anschließend auskühlen lassen und den Pudding gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.

Profi-Tipps

Für eine fruchtige Variante können Sie frische Äpfel oder Beeren unter den Teig mischen, bevor Sie die Streusel darauf geben.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept bietet Ihnen die Möglichkeit, mit verschiedenen Früchten zu experimentieren. Frische Äpfel, Himbeeren oder Kirschen eignen sich hervorragend als Füllung unter dem Pudding. Bei der Verwendung von Früchten ist es sinnvoll, diese vorher leicht mit Zucker und etwas Zitronensaft zu marinieren, um die Aromen zu intensivieren und die Textur zu unterstützen.

Für eine glutenfreie Variante können Sie anstelle von Weizenmehl eine Mischung aus Reismehl und Kartoffelstärke verwenden. Denken Sie daran, die Menge des Backpulvers je nach verwendeter Mehlart anzupassen, um die richtige Konsistenz zu gewährleisten.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Um den Kuchen bestmöglich aufzubewahren, lassen Sie ihn nach dem Backen vollständig auskühlen. Wickeln Sie ihn dann in Frischhaltefolie oder lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter. So bleibt er für bis zu drei Tage frisch. Alternativ können Sie ihn auch einfrieren – schneiden Sie den Kuchen in Portionen und verpacken Sie diese gut, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Servieren lässt sich der Streuselkuchen hervorragend mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis. Für eine besondere Note können Sie auch eine selbstgemachte Fruchtsoße über die Stücke geben. Das verleiht nicht nur einen tollen Geschmack, sondern sieht auch ansprechend aus.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Vanillepudding auch vegan zubereiten?

Ja, Sie können pflanzliche Milch verwenden und eine vegane Pudding-Variante wählen.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?

Ja, es ist großartig, beispielsweise Äpfel oder Kirschen in den Kuchen zu integrieren!

→ Kann ich die Streusel auch mit Nüssen machen?

Definitiv! Fügen Sie einfach gehackte Nüsse zu Ihrer Streuselmischung hinzu.