Romantische Pasta mit Sahnesauce und Parmesan

Name: Romantische Pasta mit Sahnesauce und Parmesan
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Pasta (z.B. Tagliatelle oder Fettuccine); 250ml Sahne; 100g Parmesan, frisch gerieben; 2 EL Butter; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Garnierung

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, meine Liebsten mit einem köstlichen Mahl zu überraschen, und diese romantische Pasta mit Sahnesauce und Parmesan ist mein geheimes Rezept. Wenn ich die Sahnesauce zubereite, entsteht ein wunderbar cremiger Geschmack, der perfekt mit der Pasta harmoniert. Die Kombination aus dem intensiven Parmesan und der samtigen Sauce macht dieses Gericht zu einem absoluten Highlight für jeden besonderen Anlass oder einfach nur für einen gemütlichen Abend zu zweit. Ich kann es kaum erwarten, es Ihnen vorzustellen!

Erstellt von

Anneliese Krämer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T04:37:17.231Z

Ich kann mich noch gut daran erinnern, als ich das erste Mal diese Pasta zubereitet habe. Es war ein besonderer Abend, und die Reaktionen meiner Gäste waren unbezahlbar. Die Kombination aus der sahnigen Sauce und dem rauchigen Parmesan ist einfach unwiderstehlich. Ich verwende immer frische Zutaten, was einen enormen Unterschied im Geschmack macht.

Ein kleiner Tipp, den ich gerne teile: Achten Sie darauf, die Pasta nur al dente zu kochen, damit sie beim Vermengen mit der Sauce noch etwas Biss hat. So bleibt das Gericht schön ausgewogen und die Aromen kommen perfekt zur Geltung. Probieren Sie es unbedingt aus!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Intensiver Geschmack von frisch geriebenem Parmesan
Ideal für romantische Dinner oder besondere Anlässe

      

Die perfekte Pasta

Die Wahl der richtigen Pasta ist entscheidend für den Erfolg dieses Gerichts. Tagliatelle oder Fettuccine sind ideal, da sie die cremige Sauce wunderbar aufnehmen. Achten Sie darauf, die Pasta al dente zu kochen - sie sollte beim Bissen einen leichten Widerstand bieten. Dies verhindert, dass sie matschig wird und sorgt für ein optimales Geschmackserlebnis.

Das Kochen der Pasta in ausreichend Salzwasser mit einer großzügigen Menge Salz ist wichtig, um der gesamten Mahlzeit einen vollen Geschmack zu verleihen. Eine gute Faustregel ist, etwa 10g Salz pro Liter Wasser zu verwenden. Probieren Sie die Pasta, um sicherzustellen, dass sie genau richtig ist, bevor Sie sie abgießen.

Die Sahnesauce

Die Sauce ist das Herzstück dieses Gerichts und sollte mit Sorgfalt zubereitet werden. Beim Anbraten des Knoblauchs in Butter ist es wichtig, ihn bei mittlerer Hitze zu garen, damit er sein Aroma entfaltet, ohne zu verbrennen. Ein leicht goldener Farbton zeigt an, dass er perfekt ist.

Wie die Sahne aufkocht, sorgen Sie dafür, dass die Hitze nicht zu hoch eingestellt ist, um ein Überkochen zu vermeiden. Damit sich die Aromen entfalten, rühren Sie die Mischung sanft um, bis die Sahne beginnt, leicht zu blubbern, und fügen dann den Parmesan nach und nach hinzu, um ein glattes, cremiges Ergebnis zu erzielen.

Servieren und Anpassen

Servieren Sie die Pasta sofort nach dem Mischen mit der Sauce, damit sie ihren cremigen Charakter behält. Wenn Sie möchten, können Sie die Portionen mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken, um die Geschmäcker noch frischer und lebendiger zu machen. Auch das Hinzufügen von gerösteten Pinienkernen oder gebratenen Champignons kann das Gericht wunderbar ergänzen.

Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen. Für eine leichtere Variante können Sie die Sahne durch griechischen Joghurt ersetzen, was einen herrlich cremigen, aber leicht säuerlichen Geschmack ergibt. Darüber hinaus können Sie zu den frischen Kräutern auch etwas Spinat oder Erbsen hinzufügen, um mehr Farbe und Nährstoffe in Ihr Gericht zu bringen.

Zutaten

Für diese köstliche romantische Pasta benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

200g Pasta (z.B. Tagliatelle oder Fettuccine)
250ml Sahne
100g Parmesan, frisch gerieben
2 EL Butter
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Garnierung

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die romantische Pasta zuzubereiten:

Pasta kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und geben Sie die Pasta hinzu. Kochen Sie die Pasta gemäß der Packungsanleitung al dente. Gießen Sie sie ab und bewahren Sie ein wenig Kochwasser auf.

Sauce zubereiten

In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Kurz anbraten, bis er duftet, aber nicht braun wird. Fügen Sie die Sahne hinzu und lassen Sie sie aufkochen.

Verfeinern

Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie den frisch geriebenen Parmesan ein, bis er geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls die Sauce zu dick ist, können Sie etwas von dem aufbewahrten Kochwasser hinzufügen.

Pasta vermengen

Fügen Sie die gekochte Pasta zur Sauce hinzu und vermengen Sie alles gut. Lassen Sie die Pasta ein paar Minuten in der Sauce ziehen, damit sie die Aromen aufnehmen kann.

Anrichten

Servieren Sie die Pasta auf Tellern und garnieren Sie sie mit frischer Petersilie und zusätzlichem Parmesan nach Belieben.

Genießen Sie Ihr köstliches Gericht und die besonderen Momente!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch etwas Weißwein in die Sauce geben oder frische Kräuter nach Wahl hinzufügen.

Für die nächste Mahlzeit vorbereiten

Wenn Sie dieses Gericht im Voraus zubereiten möchten, können Sie die Sauce, die Pasta und die Garnierungen getrennt lagern. Die Sahnesauce lässt sich gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahren. Vor dem Servieren einfach erhitzen und die Pasta frisch kochen.

Für noch mehr Flexibilität können Sie die ungekochte Pasta auch trocken lagern und nach Bedarf zubereiten. Kochen Sie die Pasta erst, wenn Sie bereit sind, um die beste Textur zu gewährleisten. Sie können auch die Menge der Zutaten leicht verdoppeln, um eine größere Familie oder Gäste zu bewirten.

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiger Fehler beim Zubereiten von Sahnesauce ist, dass sie zu dick wird. Wenn dies geschieht, können Sie einfach einen Esslöffel des aufbewahrten Kochwassers der Pasta hinzufügen, um die Sauce wieder zu verdünnen. Achten Sie darauf, die Sauce während des Hinzufügens gut zu rühren, damit sie schön cremig bleibt.

Ein weiteres Problem kann das Anbrennen des Knoblauchs sein, was den Geschmack der gesamten Sauce ruinieren kann. Wenn Ihr Knoblauch beginnt, eine dunkle Farbe zu bekommen, nehmen Sie die Pfanne sofort vom Herd. Um dies zu verhindern, lassen Sie die Butter niemals zu heiß werden und rühren Sie den Knoblauch regelmäßig um.

Kreative Variationen

Um die Romantische Pasta auf verschiedene Weisen zu variieren, experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten. Gorgonzola oder Pecorino können interessante Geschmäcker hinzufügen, während Feta für eine frischere Note sorgen kann. Achten Sie darauf, die Menge anzupassen, da einige Käse kräftiger sind als andere.

Zusätzlich können Sie auch Gemüse wie Zucchini oder Spargel in der Sauce anbraten, um das Gericht gesünder zu gestalten. Diese sollten jedoch erst hinzugefügt werden, wenn die Sahne fast fertig ist, um ihre frische Textur und Farbe zu bewahren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pasta im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Pasta im Voraus kochen und die Sauce separat zubereiten. Mischen Sie beides kurz vor dem Servieren.

→ Ist dieses Rezept vegetarisch?

Ja, das Rezept ist vegetarisch, da es keine Fleischprodukte enthält.

→ Kann ich die Geschnetzeltes variieren?

Auf jeden Fall! Sie können auch Gemüse oder Garnelen hinzufügen, um das Gericht zu variieren.

→ Wie bewahre ich die Reste auf?

Bewahren Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie können sie innerhalb von 2 bis 3 Tagen verzehren.