Pizza mit Artischocken und Oliven

Name: Pizza mit Artischocken und Oliven
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 350g Pizzateig; 200g Artischockenherzen (in Lake, abgetropft); 150g schwarze Oliven (entsteint und halbiert); 200g Mozzarella (gerieben); 100g Parmesan (gerieben); 2 EL Olivenöl; 1 TL Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Basilikum zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und diese Pizza mit Artischocken und Oliven ist ein absolutes Highlight in meiner Küche. Der herzhaft aromatische Geschmack der Artischocken, gepaart mit den salzigen Oliven, bringt eine besondere Note auf den Teller. Diese Kombination schmeckt nicht nur großartig, sondern sieht auch hervorragend aus, wenn sie aus dem Ofen kommt. In nur wenigen Schritten gelingt diese köstliche Pizza, und ich kann es kaum erwarten, sie mit Familie und Freunden zu teilen.

Erstellt von

Anneliese Krämer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T08:49:10.883Z

Bei der Zubereitung dieser Pizza hatte ich das Ziel, die ursprünglichen Aromen der Zutaten zum Strahlen zu bringen. Das Geheimnis liegt in der Auswahl der besten Artischocken und Oliven, die ich im Feinkostladen gefunden habe. Die Kombination ist nicht nur geschmacklich ein Hit, sondern auch sehr nährstoffreich.

Ein weiterer Tipp: Achten Sie darauf, den Pizzateig gut auszuwallen und ihn vorher leicht vorzubacken, bevor die Beläge darauf kommen. Das sorgt für eine schön knusprige Kruste und lässt den Belag perfekt garen, ohne zu viel Feuchtigkeit zu erzeugen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frischer und herzhafter Geschmack, der begeistert
Knuspriger Boden, perfekt für jede Gelegenheit
Ein gesundes und schnelles Gericht für den Alltag

      

Die richtige Wahl der Zutaten

Die Wahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack Ihrer Pizza. Achten Sie darauf, frische Artischockenherzen zu verwenden, denn sie bringen einen intensiven, leicht nussigen Geschmack. Schwarz Oliven bringen nicht nur eine salzige Note, sondern auch eine angenehme Textur. Falls Sie keine schwarzen Oliven zur Hand haben, können auch grüne Oliven verwendet werden, wobei diese einen etwas schärferen Geschmack bieten.

Die Käsesorten sind ebenfalls wichtig. Mozzarella sorgt für eine schmelzige Konsistenz und milde Aromen, während Parmesan den Umami-Geschmack verstärkt. Für eine extra Käse-Note können Sie auch einen halbierten Mix aus verschiedenen Käsesorten ausprobieren. Überlegen Sie, den Parmesan beim Servieren frisch zu reiben, um das leckere Aroma zu intensivieren.

Tipps zum Pizzaboden

Beim Ausrollen des Pizzateigs sollten Sie darauf achten, dass der Teig gleichmäßig dick ist, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten. Ein dickerer Rand bringt eine schöne knusprige Kruste. Nutzen Sie ein Nudelholz und bestäuben Sie die Arbeitsfläche öfter mit Mehl, um ein Kleben zu vermeiden. Für den perfekt knusprigen Boden empfehle ich, den Backofen vorab auf die volle Temperatur vorzuheizen.

Falls Sie keinen frischen Pizzateig haben, können Sie auch fertigen Pizzateig aus dem Kühlregal oder Tiefkühlpizza verwenden. Achten Sie darauf, die Backzeit gegebenenfalls anzupassen, da vorgefertigte Teige oft schneller backen als selbstgemachte.

Zutaten

Für diese köstliche Pizza benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

350g Pizzateig
200g Artischockenherzen (in Lake, abgetropft)
150g schwarze Oliven (entsteint und halbiert)
200g Mozzarella (gerieben)
100g Parmesan (gerieben)
2 EL Olivenöl
1 TL Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Basilikum zur Dekoration

Ich empfehle, frische Zutaten zu verwenden, um den Geschmack zu intensivieren und ein unvergessliches Erlebnis zu schaffen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Pizza:

Pizzateig vorbereiten

Den Pizzateig auf einer bemehlten Fläche auf die gewünschte Größe ausrollen und auf ein Backblech legen.

Belag hinzufügen

Die Artischockenherzen gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Danach die schwarzen Oliven und den geriebenen Mozzarella darauflegen.

Würzen und Backen

Mit Olivenöl beträufeln, Oregano sowie Salz und Pfeffer darüberstreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 220°C ca. 15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Servieren

Die Pizza aus dem Ofen nehmen, mit frischem Basilikum dekorieren und heiß servieren.

Lassen Sie es sich schmecken und genießen Sie die Aromen!

Profi-Tipps

Verwenden Sie für eine extra knusprige Pizza einen Pizzastein, wenn vorhanden. Dies sorgt für eine optimale Wärmeverteilung.

Variationen und Anpassungen

Eine interessante Variante dieser Pizza ist die Verwendung von eingelegten rohen Artischocken oder frischen, blanchierten Artischocken für einen knackigen Biss. Sie könnten auch zusätzlich kapern oder getrocknete Tomaten hinzufügen, um den Geschmack noch weiter zu intensivieren.

Für eine vegetarische Version können Sie den Käse durch pflanzliche Alternativen ersetzen, die auf Cashewbasis oder aus Mandeln hergestellt werden. Diese Produkte schmelzen gut und bieten einen ähnlichen Geschmack.

Resteverwertung und Aufbewahrung

Falls Sie von der Pizza etwas übrig haben, können Sie diese einfach kalt oder aufgewärmt genießen. Um die Pizza wieder knusprig zu machen, empfehle ich, sie im Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten zu backen. So bleibt der Boden schön knusprig.

Sie können die Pizza auch gut einfrieren. Lassen Sie sie vorher abkühlen, schneiden Sie sie in Stücke und verpacken Sie die Stücke in Frischhaltefolie. So halten sie sich bis zu einem Monat im Gefrierschrank. Beim Auftauen lassen Sie sie einfach im Kühlschrank über Nacht oder nutzen die Mikrowelle für eine schnelle Lösung.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Artischocken ersetzen?

Ja, Sie können auch frische Artischocken verwenden oder sie durch Spinat ersetzen.

→ Wie kann ich die Pizza vegan gestalten?

Ersetzen Sie den Käse durch pflanzliche Alternativen und verwenden Sie einen veganen Teig.

→ Kann ich die Pizza im Voraus zubereiten?

Ja, bereiten Sie die Pizza bis zur Backstufe vor und lagern Sie sie im Kühlschrank. Backen Sie sie kurz vor dem Servieren.

→ Wie lange bleibt die Pizza frisch?

Im Kühlschrank bleibt die Pizza bis zu 2 Tage frisch, können aber auch eingefroren werden.