Kalorienarme Rezepte Meal Prep

Name: Kalorienarme Rezepte Meal Prep
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Karotten, gewürfelt; 1 Zucchini, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 1 Zwiebel, gehackt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 200 ml Wasser; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Leichte Gerichte für Genießer

Ich liebe es, mit kalorienarmen Rezepten zu experimentieren, besonders wenn es darum geht, für die Woche vorzubereiten. Diese Rezepte helfen mir nicht nur, meine Nahrungsaufnahme zu kontrollieren, sondern sie sind auch unglaublich lecker. Ich glaube fest daran, dass gesunde Ernährung nicht langweilig sein muss. Deshalb teile ich hier meine besten Tipps und Rezepte, die einfach zuzubereiten sind und sich perfekt für mein Meal Prep eignen. Lass uns gemeinsam gesunde und schmackhafte Mahlzeiten kreieren, die uns durch die Woche begleiten!

Erstellt von

Anneliese Krämer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T13:16:05.950Z

Als ich anfing, meine Ernährung umzustellen, suchte ich nach köstlichen, kalorienarmen Alternativen. Dabei entdeckte ich, dass Meal Prep der Schlüssel ist, um meinen Zielen treu zu bleiben. Jedes Wochenende bereite ich ein paar Rezepte vor, die ich dann während der Woche genießen kann. Das spart Zeit und hilft mir, gesunde Entscheidungen zu treffen!

Eines meiner Lieblingsrezepte ist eine bunte Gemüsesuppe, die ich in großen Mengen zubereite. Die Kombination aus frischem Gemüse und Kräutern sorgt für eine wunderbare Aromenvielfalt. Ein kleiner Trick: Ich füge beim Kochen ein paar Gewürze hinzu, die die Aromen intensivieren, ohne zusätzliche Kalorien hinzuzufügen. So fühle ich mich immer satt und zufrieden!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Köstliche Mischung aus gesunden Zutaten, die sättigen und Energie spenden
Schnelle Zubereitung, perfekt für geschäftige Wochen
Vielseitig anpassbar nach deinem Geschmack oder Vorlieben

Die Bedeutung der Gemüseauswahl

Die Auswahl des Gemüses ist entscheidend für den Geschmack und die Nährstoffdichte dieser Suppe. Karotten bringen eine natürliche Süße und einen schönen Farbkontrast, während Zucchini eine zarte Textur hinzufügt. Paprika sorgt für einen Hauch von Schärfe und unterstützt mit ihrem hohen Vitamin-C-Gehalt das Immunsystem. Außerdem kannst du variieren: Brokkoli oder Fenchel lassen sich ebenso gut integrieren, ohne den Charakter des Gerichts zu verändern.

Achte darauf, dass das Gemüse frisch und knackig ist. Weiches oder schrumpeliges Gemüse kann die Textur der Suppe beeinträchtigen. Wenn du etwas zuhause hast, das bald verwendet werden muss, ist jetzt der perfekte Moment, um es zu integrieren. Du kannst auch gefrorenes Gemüse verwenden; es ist ebenso nährstoffreich und erleichtert die Zubereitung, da man es nicht schälen oder schneiden muss.

Würzen wie ein Profi

Die richtige Würzung verleiht der Suppe ihren charakteristischen Geschmack und hebt die Aromen der frischen Zutaten hervor. Paprikapulver bringt eine rauchige Note, während Kreuzkümmel für ein warmes Aroma sorgt, das gut mit dem Gemüse harmoniert. Es lohnt sich, beim Würzen vorsichtig vorzugehen: Beginne mit weniger und taste dich langsam heran. So kannst du den Geschmack besser kontrollieren und an deine Vorlieben anpassen.

Eine andere hilfreiche Technik ist das Anrösten der Gewürze. Füge sie direkt nach dem Anbraten des Gemüses hinzu und brate sie kurz mit, bis sie duften. Dies intensiviert die Aromen und sorgt für eine tiefere Geschmacksfülle. Ich empfehle zudem, frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander erst zum Schluss hinzuzufügen, um sicherzustellen, dass ihr frischer Geschmack nicht verloren geht.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unsere kalorienarmen Rezepte:

Gemüse-Mix

2 Karotten, gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
1 Zwiebel, gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt

Flüssigkeit

1 Liter Gemüsebrühe
200 ml Wasser

Gewürze

1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren

Diese Zutaten sind leicht erhältlich und perfekt für Meal Prep.

Zubereitung

So bereiten wir unser Gericht zu:

Vorbereitung des Gemüses

Schneide alle Gemüsezutaten in kleine Würfel. Das sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen und schnell zubereitet werden können.

Anbraten

Erhitze etwas Öl in einem großen Topf. Füge Zwiebel und Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie weich sind.

Kochprozess

Gib die restlichen Gemüsewürfel in den Topf und brate sie für einige Minuten an. Dann gieße die Gemüsebrühe und das Wasser dazu.

Gewürze hinzufügen

Füge die Gewürze hinzu und lasse alles 30 Minuten köcheln. Rühre gelegentlich um, damit nichts anbrennt.

Servieren

Sobald die Suppe fertig ist, garniere sie mit frischen Kräutern und genieße sie warm oder lasse sie abkühlen für die Meal Prep.

Jetzt hast du eine gesunde Suppe zum Genießen und für dein Meal Prep!

Profi-Tipps

Ein guter Tipp: Bereite die Suppe in großen Portionen vor und friere einige davon ein, damit du immer eine gesunde Mahlzeit zur Hand hast.

Tipps zur Aufbewahrung und Vorbereitung

Diese Suppe eignet sich hervorragend für Meal Prep, da sie sich gut in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren lässt. Sie bleibt bis zu fünf Tage frisch. Um den Geschmack zu erhalten, solltest du die Suppe jedoch erst nach dem Abkühlen einfrieren. Achte darauf, sie in Portionen abzutrennen, damit du bei Bedarf schnell zugreifen kannst.

Beim Aufwärmen der Suppe solltest du darauf achten, sie langsam zu erhitzen, um die Aromen zu erhalten. Erhitze sie bei mittlerer Hitze und rühre regelmäßig um, damit sie gleichmäßig warm wird. Du kannst auch etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, falls sie zu dick geworden ist.

Variationen und Anpassungen

Wenn du die Suppe proteinreicher gestalten möchtest, füge gekochte Linsen oder Kichererbsen hinzu. Diese Hülsenfrüchte passen gut zur vorhandenen Gewürzmischung und machen das Gericht noch sättigender. Alternativ kannst du auch etwas gebratenes Hähnchen oder Tofu hinzufügen, um zusätzliche Texturen und Aromen zu integrieren.

Für eine cremigere Konsistenz püriere die Suppe nachdem sie gekocht ist, und füge einen Schuss Sahne oder pflanzliche Milch hinzu. Dies macht die Suppe nicht nur smoother, sondern gibt auch einen interessanten Geschmacksakzent, der perfekt zu den gemischten Gemüsearomen passt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dieses Rezept vegan machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegan! Achte nur darauf, eine pflanzliche Brühe zu verwenden.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Im Kühlschrank ist die Suppe bis zu 5 Tage haltbar.

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Absolut! Du kannst jedes Gemüse verwenden, das du magst oder zur Hand hast.

→ Wie friere ich die Suppe richtig ein?

Fülle die Suppe in luftdichte Behälter oder Gefrierbeutel und achte darauf, etwas Platz für die Ausdehnung zu lassen.