Gesund & Leicht Mediterrane Gemüsepfanne mit Feta

Name: Gesund & Leicht Mediterrane Gemüsepfanne mit Feta
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zucchini; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 200g Kirschtomaten; 200g Feta-Käse; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Gerichte für Genießer

Ich liebe es, mit frischem Gemüse zu kochen, und diese Mediterrane Gemüsepfanne mit Feta ist eines meiner Lieblingsgerichte. Es ist gesund, einfach zuzubereiten und voller Geschmack. Die Kombination aus saisonalem Gemüse und dem würzigen Feta-Käse bringt eine Explosion an Aromen auf den Teller, die jeden Gaumen begeistert. In nur 30 Minuten stelle ich dieses köstliche Gericht auf den Tisch, perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein leichtes Mittagessen. Probiert es aus und lasst euch von der mediterranen Leichtigkeit verführen!

Erstellt von

Anneliese Krämer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T02:37:34.412Z

Bei der Zubereitung dieser Gemüsepfanne habe ich mich von den Farben und Aromen des Mittelmeers inspirieren lassen. Das frische Gemüse, das ich verwendet habe, ist nicht nur lecker, sondern auch voller Vitamine. Ich stelle sicher, alles bunten dabei zu haben, um sowohl das Auge als auch den Gaumen zu erfreuen. Hinzu kommt der Feta, der die perfekte Cremigkeit und Salzigkeit beisteuert.

Eine meiner Lieblingsvariationen ist es, zusätzlich noch einige Oliven oder frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano hinzuzufügen. Das verleiht dem Gericht einen zusätzlichen Geschmackskick. Zudem ist es unglaublich vielseitig; je nach Saison kann ich das Gemüse anpassen und so immer wieder neue Varianten kreieren!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frische, gesunde Zutaten, die jeden Bissen bereichern
Schnelle Zubereitung für stressfreie Abendessen
Vielseitig anpassbar je nach Saison und Vorlieben

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl an frischem Gemüse ist entscheidend für den Geschmack dieser mediterranen Gemüsepfanne. Zucchini und Paprika bringen nicht nur eine schöne Farbvielfalt auf den Teller, sondern auch unterschiedliche Texturen. Zucchini ist zart und schmeichelhaft, während die Paprika eine knackige Süße hinzufügt. Kirschtomaten, die die Hitze der Pfanne durchlaufen, karamellisieren leicht und intensivieren ihr Aroma, was das Gericht insgesamt geschmacklich abgerundet macht.

Feta-Käse ist der Star der Abendauswahl. Er bietet nicht nur eine salzige Komponente, die dem Gericht Tiefe verleiht, sondern schmilzt beim Erhitzen wunderbar und verbindet sich perfekt mit dem Gemüse. Wenn du eine vegane Option suchst, kannst du Feta durch einen pflanzlichen Käse oder Tofu ersetzen, der ähnlich gewürzt wird, um den herzhafteren Geschmack zu imitieren.

Die richtige Technik

Beim Anbraten des Gemüses ist es wichtig, die Hitze richtig zu regulieren. Eine mittlere Hitze sorgt dafür, dass das Gemüse gleichmäßig gar wird und nicht anbrennt. Achte darauf, das Gemüse regelmäßig umzurühren, damit alle Seiten goldbraun werden. Dies dauert in der Regel etwa 10 Minuten. Du weißt, dass es perfekt ist, wenn das Gemüse weich ist und eine leichte Röstung zeigt, ohne matschig zu werden.

Das Hinzufügen von Feta und Oregano am Ende der Garzeit ist entscheidend. Durch die kurze Garzeit von nur 5 Minuten bleiben die Aromen frisch und der Feta schmilzt nur leicht, sodass er seine Form behält. Dies gibt der Gemüsepfanne eine schöne, cremige Konsistenz, die sich hervorragend mit dem knackigen Gemüse ergänzt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Mediterrane Gemüsepfanne mit Feta benötigst:

Zutaten

2 Zucchini
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
200g Kirschtomaten
200g Feta-Käse
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten sind leicht zu finden, und das Gericht ist in nur wenigen Schritten vorbereitet!

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um deine Mediterrane Gemüsepfanne zuzubereiten:

Gemüse vorbereiten

Zucchini, rote und gelbe Paprika waschen und in Würfel schneiden. Kirschtomaten halbieren.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und das vorbereitete Gemüse bei mittlerer Hitze anbraten, bis es leicht goldbraun ist, etwa 10 Minuten.

Feta hinzufügen

Feta-Käse zerbröckeln und zusammen mit dem Oregano in die Pfanne geben. Gut vermengen und weitere 5 Minuten garen.

Abschmecken

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren und genießen!

Deine Mediterrane Gemüsepfanne ist nun fertig und kann serviert werden!

Profi-Tipps

Verwende frisches, saisonales Gemüse für den besten Geschmack. Du kannst auch andere Käsesorten ausprobieren, wie z.B. Ziegenkäse, um das Rezept zu variieren.

Aufbewahrung und Reste

Falls du Reste hast, kannst du die Gemüsepfanne in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Die Aromen entwickeln sich in den ersten 24 Stunden noch weiter, was bedeutet, dass sie am nächsten Tag sogar noch besser schmecken kann. Achte darauf, sie vor dem Servieren gut zu erhitzen, entweder in der Mikrowelle oder in einer Pfanne.

Wenn du das Gericht länger aufbewahren möchtest, kannst du es auch einfrieren. Teile die Gemüsepfanne in portionsgerechte Behälter auf und friere sie ein. So hast du stets eine gesunde, schnelle Mahlzeit zur Hand. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder direkt in der Mikrowelle erhitzen.

Servierideen und Variationen

Diese Mediterrane Gemüsepfanne lässt sich wunderbar variieren. Du kannst saisonales Gemüse wie Auberginen, Spargel oder Brokkoli verwenden, um den Geschmack stets neu zu gestalten. Für zusätzliche Proteine könntest du gegrilltes Hähnchen oder Kichererbsen hinzufügen, was das Gericht noch nahrhafter macht.

Serviere die Gemüsepfanne mit einem Stück knusprigem Baguette oder über einem Bett aus Quinoa oder Reis, um eine vollwertige, nahrhafte Mahlzeit zu erhalten. Ein Spritzer frischer Zitrone über das fertige Gericht bringt eine erfrischende Note, die die Aromen lebendig macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, du kannst den Feta durch eine pflanzliche Alternative ersetzen oder ganz weglassen.

→ Wie lange hält sich die Gemüsepfanne im Kühlschrank?

Im Kühlschrank ist die Gemüsepfanne bis zu 3 Tage haltbar.

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, du kannst jedes Gemüse verwenden, das du magst oder gerade zur Hand hast!

→ Welches Gericht passt gut dazu?

Ein frischer Salat oder Grillfleisch sind perfekte Beilagen zu dieser Gemüsepfanne.