Brokkoli Reis Rezept

Name: Brokkoli Reis Rezept
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Reis; 300 g Brokkoli; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; frische Petersilie zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Leichte Gerichte für Genießer

Ich liebe es, mit Brokkoli zu kochen, und dieses Brokkoli Reis Rezept ist eines meiner liebsten Pilgerziele in der Küche. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich gesund und befriedigend. Mit der perfekten Kombination von knackigem Gemüse und aromatischen Gewürzen kann ich nicht widerstehen, eine große Portion davon zu genießen. Das Beste daran ist, dass ich es in weniger als 30 Minuten zubereiten kann – perfekt für ein schnelles Abendessen nach einem langen Tag.

Erstellt von

Anneliese Krämer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T04:01:36.456Z

Jedes Mal, wenn ich Brokkoli Reis zubereite, genieße ich die frischen Aromen und die knusprige Textur des Gemüses. Ich habe diese Kombination aus Brokkoli und Reis perfektioniert, indem ich frische Kräuter und Gewürze hinzufüge, die das Gericht wirklich zum Leben erwecken. Das Kochen in einer Pfanne sorgt dafür, dass die Aromen sich schnell verbinden und ich die gesamte Zubereitung in weniger als einer halben Stunde erledigen kann.

Ein besonderer Tipp, den ich gerne teile, ist, den Brokkoli nach dem Dämpfen sofort in Eiswasser zu tauchen. So bleibt die leuchtend grüne Farbe erhalten und der Geschmack wird intensiviert. Ich serviere diesen Brokkoli Reis gerne als Beilage zu gegrilltem Hähnchen oder einfach als gesundes Abendessen für die ganze Familie.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Gesunde Kombination aus Reis und Gemüse
Einfach zuzubereiten und schnell gar
Vielseitig einsetzbar als Beilage oder Hauptgericht

Die Rolle von Brokkoli in diesem Gericht

Brokkoli ist nicht nur ein tolles Gemüse, sondern trägt auch entscheidend zur Nährstoffdichte dieses Rezepts bei. Reich an Vitamin C, K und Ballaststoffen, verbessert er die Verdauung und stärkt das Immunsystem. Die knackige Textur des Brokkolis sorgt dafür, dass das Gericht nicht nur gesund, sondern auch spannend im Mund ist. Wenn Sie Brokkoli lieben, können Sie diesen auch durch Blumenkohl ersetzen; er hat ein ähnliches Mundgefühl und eine vergleichbare Kochzeit.

Es ist wichtig, den Brokkoli nicht zu lange zu dämpfen. Ideal ist es, ihn nur bis zur zarten Bissfestigkeit zu garen – etwa 5 Minuten – um die leuchtend grüne Farbe und die Nährstoffe zu erhalten. Achten Sie darauf, dass er nicht matschig wird, da dies den Geschmack und die Textur des Gerichts beeinträchtigen kann.

Würzen und Verfeinern

Die einfache Kombination aus Zwiebeln, Knoblauch und Olivenöl bildet die geschmackliche Basis dieses Rezepts. Achten Sie darauf, die Zwiebeln bei mittlerer Hitze zu braten, damit sie gleichmäßig garen und eine goldene Farbe annehmen. Dieses Braten bringt die natürliche Süße der Zwiebeln zur Geltung, die perfekt mit dem leicht bitteren Geschmack des Brokkolis harmoniert.

Für zusätzliche Geschmacksnuancen können Sie auch Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprika hinzufügen. Etwa ein Teelöffel davon gibt dem Gericht eine angenehme Tiefe, ohne die anderen Aromen zu überdecken. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, wie Thymian oder Rosmarin, um das Gericht nach Ihrem Geschmack zu variieren.

Zutaten

Für dieses leckere Brokkoli Reis Rezept benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

200 g Reis
300 g Brokkoli
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
frische Petersilie zur Garnitur

Alle Zutaten gut vorbereiten, um den Kochprozess zu erleichtern.

Zubereitung

Bitte befolgen Sie diese Schritte, um das Gericht zuzubereiten:

Reis Kochen

Den Reis nach Packungsanleitung in einem Topf mit Salzwasser kochen.

Brokkoli Dämpfen

Den Brokkoli in Röschen schneiden und für ca. 5 Minuten dämpfen, bis er bissfest ist.

Zwiebel und Knoblauch Anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.

Zusammenführen

Den gekochten Reis und den gedämpften Brokkoli zur Zwiebel und dem Knoblauch in die Pfanne geben, gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Mit frischer Petersilie garnieren und warm servieren.

Genießen Sie Ihr gesundes und schmackhaftes Brokkoli Reis Gericht!

Profi-Tipps

Um den Geschmack noch zu intensivieren, können Sie gehackte Nüsse oder geriebenen Käse über das Gericht streuen.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass der Reis perfekt gelingt, ist es hilfreich, ihn vor dem Kochen gründlich abzuspülen. Dadurch entfernt man überschüssige Stärke, wodurch der Reis weniger klebrig wird und eine angenehmere Konsistenz hat. Nutzen Sie für das Kochen einen großen Topf mit ausreichend Wasser, sodass der Reis gleichmäßig gart.

Wenn Sie die Zeit noch weiter verkürzen möchten, können Sie auch vorgekochten Reis verwenden. Einfach aufwärmen und mit Brokkoli und den anderen Zutaten vermengen. Diese Methode spart nicht nur Zeit, sondern eignet sich auch hervorragend für die Resteverwertung.

Lagerung und Reste

Sollten Reste übrig bleiben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Zum Wiedererhitzen empfehle ich, die Mischung in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu erhitzen, sodass der Brokkoli schön warm bleibt, ohne seine Bissfestigkeit zu verlieren.

Wenn Sie planen, größere Mengen zuzubereiten, können Sie das Gericht auch einfrieren. Lassen Sie es vor dem Einfrieren vollständig abkühlen und verteilen Sie es in Portionen. So haben Sie stets eine gesunde und leckere Mahlzeit zur Hand, egal wie beschäftigt Ihr Tag ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Reis auch durch Quinoa ersetzen?

Ja, Quinoa ist eine hervorragende Alternative und verleiht dem Gericht eine interessante Textur.

→ Wie lange bleibt der Brokkoli Reis haltbar?

Im Kühlschrank können Sie ihn in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Paprika oder Karotten passen ebenfalls gut dazu und sorgen für zusätzliche Farben.

→ Kann ich das Rezept auch vegan zubereiten?

Ja, dieses Rezept ist bereits vegan, solange Sie keinen Käse hinzufügen.