Blechkuchen mit Schokoglasur

Name: Blechkuchen mit Schokoglasur
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 4 Eier; 200g Butter, weich; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 150ml Milch; 150g Zartbitter-Schokolade; 100g Butter; 100g Puderzucker; 1 EL Kakaopulver

Hervorgehoben unter: Backinspirationen

Ich liebe es, Blechkuchen zu backen, besonders wenn es um eine köstliche Schokoglasur geht. Diese Kombination aus saftigem Teig und einer rich schokoladigen Glasur ist einfach unwiderstehlich. Der Kuchen eignet sich perfekt für Feiern oder einfach als süße Leckerei zwischendurch. Mit wenigen Zutaten und ein wenig Geduld zaubert man einen Kuchen, der alle begeistert. Das Beste daran? Er lässt sich wunderbar vorbereiten und bleibt auch nach mehreren Tagen frisch und lecker.

Erstellt von

Anneliese Krämer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T06:37:15.657Z

Als ich das erste Mal diesen Blechkuchen mit Schokoglasur gebacken habe, war ich überrascht, wie einfach und schnell das geht. Die Konsistenz ist perfekt – locker und saftig. Eine wichtige Technik, die ich gelernt habe, ist das richtige Mischen der Zutaten. Übermäßiges Mischen kann die Textur beeinträchtigen, also vorsichtig und nur so lange rühren, bis alles gerade vermischt ist. So bleibt der Teig schön luftig.

Außerdem finde ich es wichtig, den Kuchen nach dem Backen vollständig auskühlen zu lassen, bevor ich die Glasur darauf auftrage. Dies verhindert, dass die Glasur schmilzt und sich mit dem Teig vermischt. Ein Tipp von mir: Nutzt ein wenig Butter auf der Oberfläche des Kuchens, bevor ihr die Glasur auftragt, um ein reibungsloses Verteilen zu gewährleisten!

Weshalb du diesen Blechkuchen lieben wirst
Schnelle Zubereitung mit minimalem Aufwand
Reichhaltiger Schokoladengeschmack, der jeden begeistert
Ideal für jede Feier oder als Kaffeetisch-Highlight

Wichtige Techniken für den perfekten Blechkuchen

Bei der Zubereitung des Teigs ist es wichtig, die Eier mit dem Zucker schaumig zu schlagen, bis die Masse hell und cremig ist. Dies sorgt für eine lockere und luftige Konsistenz des Kuchens. Verwende am besten einen Handmixer oder eine Küchenmaschine mit dem Schneebesen-Aufsatz. Achte darauf, die Butter gut einzuschlagen, da sie dem Kuchen Feuchtigkeit und Reichtum verleiht. Eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten ist entscheidend, um eine homogene Textur zu erreichen.

Das Mehl sollte vorsichtig untergehoben werden, um die Luftigkeit des Teigs nicht zu verlieren. Du kannst dies leicht mit einemTeigschaber oder einem großen Löffel tun. Achte darauf, nicht zu stark zu rühren, denn das kann dazu führen, dass der Kuchen nach dem Backen zäh wird. Ein wichtiger Tipp ist, die Milch nicht zu kalt, sondern zimmerwarm hinzuzufügen, um den Teig besser zu binden und eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.

Die perfekte Schokoglasur

Die Schokoglasur verleiht dem Blechkuchen nicht nur Geschmack, sondern sorgt auch für eine luxuriöse, glänzende Oberfläche. Um eine besonders glatte Glasur zu erhalten, schmelze die Schokolade langsam im Wasserbad und achte darauf, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt. Wenn du die Schokolade zu stark erhitzt, kann sie klumpig werden. Ein weiterer Tipp ist, die Butter vorher zu würfeln, da sie dann schneller schmilzt und sich besser mit der Schokolade verbindet.

Falls du eine weniger süße Glasur bevorzugst, kannst du den Puderzucker je nach Geschmack reduzieren. Für ein intensiveres Schokoladenerlebnis könnte auch eine Mischung aus Zartbitter- und Vollmilchschokolade verwendet werden. Achte darauf, die Glasur zügig zu verteilen, während sie noch warm ist, da sie beim Abkühlen schnell fest wird. Verwende dazu eine Palette oder einen Löffel für ein gleichmäßiges Finish.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für den Blechkuchen:

Für den Kuchen:

250g Mehl
200g Zucker
4 Eier
200g Butter, weich
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
150ml Milch

Für die Schokoglasur:

150g Zartbitter-Schokolade
100g Butter
100g Puderzucker
1 EL Kakaopulver

Alle Zutaten sollten möglichst frisch sein, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung dieses Blechkuchens:

Teig vorbereiten

Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Blechkuchenform einfetten und mit Mehl bestäuben. Eier und Zucker schaumig schlagen. Die weiche Butter nach und nach hinzufügen und weiter rühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch unterheben.

Backen

Den fertigen Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form geben und im vorgeheizten Ofen etwa 30-40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher in der Mitte prüfen, ob der Kuchen fertig ist.

Schokoglasur zubereiten

Für die Glasur die Schokolade und die Butter in einem Wasserbad schmelzen. Puderzucker und Kakaopulver hinzufügen und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Dekorieren

Den gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Dann die Schokoglasur gleichmäßig darauf verteilen und nach Belieben dekorieren.

Den Kuchen vor dem Servieren ein paar Minuten ruhen lassen, damit die Glasur fest werden kann.

Profi-Tipps

Verwende hochwertige Schokolade für die Glasur, um den Geschmack zu intensivieren. Du kannst den Blechkuchen auch mit Nüssen oder Früchten variieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Blechkuchen lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Du kannst ihn in einem luftdichten Behälter oder in Frischhaltefolie gewickelt für bis zu eine Woche frisch halten. Achte darauf, den Kuchen vollständig abkühlen zu lassen, bevor du ihn in den Kühlschrank stellst, um Kondenswasser zu vermeiden, das die Glasur beeinträchtigen könnte. Bei Raumtemperatur bleibt der Kuchen ebenso etwa 3 bis 4 Tage frisch.

Solltest du den Kuchen einfrieren wollen, schneide ihn in Portionen und lege diese in Gefrierbeutel. So kannst du jeweils ein Stück entnehmen, ohne den ganzen Kuchen auftauen zu müssen. Für die beste Qualität solltest du ihn innerhalb von 2 bis 3 Monaten verbrauchen. Zum Auftauen einfach bei Raumtemperatur für einige Stunden stehen lassen oder über Nacht im Kühlschrank auftauen.

Variationen und kreative Ideen

Um Abwechslung zu schaffen, kannst du Fruchtstücke oder Nüsse in den Teig einarbeiten. Besonders gut eignen sich Himbeeren oder Mandeln, die eine schöne Textur und zusätzlichen Geschmack bieten. Für eine besondere Note kannst du auch einen Schuss Vanilleextrakt oder eine Prise Zimt hinzufügen, bevor du die Zutaten vermischst. Das verleiht dem Kuchen eine aromatische Tiefe, die überraschen kann.

Eine weitere interessante Variation ist eine Karamellglasur. Einfach etwas Karamellsauce über die Schokoglasur träufeln, um einen schönen, schichten Effekt zu erzielen. Du könntest auch weiße Schokolade verwenden und mit Kakaopulver bestäuben, um einen hübschen Kontrast zu erzeugen. Sei kreativ beim Dekorieren und nutze verschiedene Toppings, wie gehackte Nüsse oder essbare Blumen, um den Kuchen für besondere Anlässe hervorzuheben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen am Vortag backen?

Ja, der Kuchen bleibt auch über Nacht frisch und die Aromen ziehen gut durch.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Er ist in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche haltbar.

→ Kann ich die Schokolade durch eine andere Glasur ersetzen?

Klar, du kannst auch Vanille- oder Fruchtglasuren verwenden.

→ Kann ich auch Vollkornmehl verwenden?

Ja, du kannst Vollkornmehl verwenden, das kann jedoch die Textur des Kuchens etwas verändern.