Gesund & Leicht Zitronen-Gegrillter Fisch

Name: Gesund & Leicht Zitronen-Gegrillter Fisch
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stücke Fischfilet (z.B. Lachs oder Dorade); 2 Zitronen (Saft und Zeste); 2 Knoblauchzehen (gehackt); 2 EL Olivenöl; Frische Kräuter (z.B. Dill oder Petersilie); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Gerichte für Genießer

Ich liebe es, frische und gesunde Gerichte zuzubereiten, besonders wenn die Sonne scheint. Dieser leckere, zitronen-gegrillte Fisch ist nicht nur einfach zubereitet, sondern auch leicht und vollgepackt mit Geschmack. Die Kombination aus frischer Zitrone, aromatischen Kräutern und zartem Fisch macht dieses Gericht zum perfekten Highlight für ein sommerliches Grillfest. Ob bei einem gemütlichen Abendessen oder bei einer Grillparty – dieser Fisch wird sicher alle begeistern!

Erstellt von

Anneliese Krämer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T10:06:37.358Z

Ich habe experimentiert, wie man Fisch auf dem Grill zubereiten kann, ohne dass er trocken wird. Durch die Verwendung von Zitrone und frischen Kräutern bleibt der Fisch saftig und aromatisch. Es ist erstaunlich, wie ein paar einfache Zutaten einen so großen Unterschied machen können.

Ein kleiner Tipp, den ich entdeckt habe: Mariniere den Fisch mindestens 30 Minuten bevor du ihn grillst. So ziehen die Aromen ein und der Fisch wird noch köstlicher. Auch das Grillen auf einer niedrigen Temperatur sorgt dafür, dass der Fisch gleichmäßig gart.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer, leichter Geschmack, der den Sommer auf den Teller bringt
Einfach und schnell zubereitet – perfekt für spontane Grillabende
Gesunde Zutaten, die voller Nährstoffe sind

Die perfekte Marinade für den Fisch

Die Marinade ist das Herzstück dieses Gerichts und verleiht dem Fisch sein unverwechselbares Aroma. Der frische Zitronensaft sorgt nicht nur für eine angenehme Säure, sondern hilft auch, das Fischfleisch zart zu machen. Achte darauf, die Marinade gründlich mit dem Fisch zu vermischen, sodass er gleichmäßig mit den Aromen überzogen ist. Für einen intensiveren Geschmack kannst du die Marinade auch bis zu zwei Stunden im Voraus zubereiten und den Fisch darin einlegen.

Zusätzlich zu den Kräutern wie Dill oder Petersilie kannst du auch einen Hauch von Chili oder Paprika hinzufügen, um dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen. Experimentiere mit deinen Lieblingskräutern; Basilikum oder Thymian passen ebenfalls hervorragend zu gegrilltem Fisch.

Grilltechnik für perfekten Fisch

Heize den Grill auf mittlere Hitze vor, bevor du den Fisch auflegst. Eine Temperatur von etwa 180-200°C ist ideal. Durch die geeignete Hitze wird der Fisch gleichmäßig gegart und bleibt saftig. Um ein Ankleben des Fischs zu verhindern, empfehle ich, die Grillroste leicht mit Öl einzureiben oder ein Fischgitter zu verwenden, das spezielle Vertiefungen hat, um ein einfaches Wenden zu ermöglichen.

Grille den Fisch nicht zu lange; 4-5 Minuten auf jeder Seite reichen in der Regel aus, um ihn perfekt zu garen. Achte darauf, dass der Fisch nicht trocken wird. Ein visuelles Zeichen für die richtige Garstufe sind die leicht goldbraunen Kanten und das Flocken des Fleisches mit einer Gabel.

Zutaten

Zutaten:

Für den Fisch:

4 Stücke Fischfilet (z.B. Lachs oder Dorade)
2 Zitronen (Saft und Zeste)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
2 EL Olivenöl
Frische Kräuter (z.B. Dill oder Petersilie)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Optional:

Grillgemüse oder Salat als Beilage

Zubereitung

Zubereitung:

Fisch marinieren

Mische den Zitronensaft, die Zitronenzeste, den gehackten Knoblauch, das Olivenöl, die Kräuter, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Lege die Fischfilets in die Marinade und lasse sie für mindestens 30 Minuten einziehen.

Grillen

Heize den Grill auf mittlere Hitze vor. Lege die marinierten Fischfilets vorsichtig auf den Grill und grille sie für 4-5 Minuten auf jeder Seite, bis der Fisch durchgegart und leicht goldbraun ist.

Servieren

Nimm die Fischfilets vom Grill und serviere sie sofort mit frischen Kräutern und einer Zitronenspalte. Genieße dazu Grillgemüse oder einen frischen Salat.

Profi-Tipps

Achte darauf, den Fisch nicht zu lange zu grillen, um ein Austrocknen zu vermeiden. Experimentiere mit verschiedenen Fischsorten und Kräutern für abwechslungsreiche Geschmäcker.

Serviervorschläge und Beilagen

Dieser zitronen-gegrillte Fisch harmoniert bestens mit einer frischen, bunten Beilage. Grillgemüse wie Zucchini, Paprika und Aubergine passen nicht nur farblich hervorragend, sondern ergänzen auch den Geschmack des Fisches. Mariniere das Gemüse leicht mit Olivenöl und Gewürzen und grille es gleichzeitig auf dem Grill für ein harmonisches Geschmackserlebnis.

Ein einfacher, grüner Salat mit einem leichten Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft sorgt für zusätzliche Frische. Auch ein kühler Quinoasalat mit Kräutern bietet eine nahrhafte und leichte Ergänzung zu diesem Gericht.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Wenn du mehr Fisch zubereitest, als du an einem Abend verzehren kannst, lässt sich der gegrillte Fisch problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Wickele die Reste in Frischhaltefolie oder bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf, und konsumierst sie innerhalb von 2-3 Tagen. Du kannst die Reste auch kalt in Salaten oder Wraps verwenden – eine hervorragende Möglichkeit, die restlichen Portionen kreativ zu nutzen.

Das Aufwärmen von gegrilltem Fisch sollte behutsam geschehen, um die zarte Textur nicht zu ruinieren. Ich empfehle, ihn bei niedriger Temperatur im Ofen (ca. 150°C) für 10-15 Minuten zu erwärmen oder in der Mikrowelle bei niedriger Leistung über einen kurzen Zeitraum, bis er durchgewärmt ist.

Fragen zu Rezepten

→ Welcher Fisch eignet sich am besten für dieses Rezept?

Für dieses Rezept sind Lachs, Dorade oder Forelle ideal, da sie beim Grillen saftig bleiben.

→ Kann ich den Fisch auch im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst den Fisch bei 200 Grad Celsius im Ofen für etwa 15 bis 20 Minuten garen.

→ Wie kann ich die Marinade variieren?

Füge deine Lieblingskräuter oder Gewürze hinzu, wie z.B. Thymian oder Paprika für zusätzliche Aromen.

→ Kann ich dieses Gericht vorbereiten?

Ja, du kannst die Marinade im Voraus zubereiten und den Fisch bis zu 2 Stunden vorher einlegen.